生物化學與技術（含實訓 第二版）

模塊一生物化學知識平臺
情境一認識生物化學/2
情境二生物大分子的功能、性質(zhì)、結構及應用/7
任務一糖類的功能、性質(zhì)、結構及應用/7
任務二脂類化合物的功能、性質(zhì)、結構及應用/23
任務三蛋白質(zhì)的功能、性質(zhì)、結構及應用/32
任務四核酸的功能、性質(zhì)、結構及應用/57
任務五酶的結構、性質(zhì)及其功能/73
情境三能量及物質(zhì)代謝/103
任務一能量代謝/103
任務二糖代謝/117
任務三脂類代謝/137
任務四蛋白質(zhì)降解與氨基酸代謝/153
任務五核酸的降解與核苷酸代謝/172
※任務六物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)/182
情境四遺傳信息的傳遞與表達/193
任務一DNA的生物合成/194
任務二RNA的生物合成/203
任務三蛋白質(zhì)的生物合成/209
模塊二生化技術平臺
項目一實訓必備知識/224
任務一實訓室操作規(guī)程和安全要點/224
任務二常用緩沖溶液的配制/229
項目二實訓/235
實訓1糖類化合物的性質(zhì)/235
實訓2DNS法測定藕粉或玉米粉中的還原糖
和總糖的含量/237
實訓3油脂皂化價及酸價的測定/239
實訓4用索氏抽提法測定粗脂肪的含量/242
實訓5蛋白質(zhì)及氨基酸的顯色反應/244
實訓6蛋白質(zhì)的兩性反應和等電點的測定/249
實訓7蛋白質(zhì)沉淀反應及變性作用/252
實訓8紫外分光光度法測定蛋白質(zhì)的含量/257
實訓9用考馬斯亮藍染色法測定蛋白質(zhì)的濃度/259
實訓10Folin酚試劑法測定蛋白質(zhì)含量/261
實訓11用紙層析法分離、鑒定氨基酸/263
實訓12用乙酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白質(zhì)/266
實訓13SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質(zhì)的
相對分子質(zhì)量/270
實訓14酵母RNA的提取與鑒定/278
實訓15動物肝臟DNA的提取與測定/280
實訓16酶的性質(zhì)/282
實訓17用分光光度法測定蛋白酶的活力/286
實訓18脂肪酸的β氧化/288
實訓19維生素B12注射液的含量測定/291
實訓20從柑橘皮中提取果膠/292
實訓21從牛奶中提取酪蛋白/294
實訓22維生素C含量的測定/296
實訓23卵磷脂的提取、純化和鑒定/299
實訓24發(fā)酵過程中無機磷的利用/302
參考文獻/305