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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書是由韓國(guó)料理店“妻家房”創(chuàng)始人—柳香姬主廚精心編寫的，書中展示了多種傳統(tǒng)家常韓國(guó)料理的詳細(xì)制作步驟及秘訣。書中用到的食材都是您在超市能購(gòu)買到的，只要一書在手，無(wú)論是酥脆鮮香的韓式煎餅、熱氣騰騰的豆腐鍋，還是經(jīng)典的韓式泡菜，您都可以在家親手制作。此外，對(duì)于韓國(guó)料理中比較復(fù)雜的制作步驟，本書都詳盡細(xì)致地進(jìn)行了說(shuō)明，手把手助您成為韓國(guó)料理達(dá)人。本書還對(duì)制作韓國(guó)料理的食材、調(diào)味料及烹飪術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了詳細(xì)的解說(shuō)。相信在柳香姬主廚的悉心指導(dǎo)下，您在自家的廚房里可以重現(xiàn)“妻家房”的經(jīng)典美味。本書適合家庭主婦以及烹飪愛好者參考閱讀。

作者簡(jiǎn)介

　　柳香姬，、韓國(guó)料理店“妻家房”創(chuàng)始人。“妻家房”自開店以來(lái)已經(jīng)走過(guò)了20個(gè)春秋，柳香姬主廚本著讓更多的人嘗到韓國(guó)料理的初心毅然決定開店。zui初的妻家房店面只是對(duì)家里進(jìn)行了一些簡(jiǎn)單的裝修，然而在這小小的店面里，柳香姬主廚把從祖母、母親那里繼承而來(lái)的味道原原本本地提供給顧客。在20年后，柳香姬主廚決定寫這本書。這次是為了讓更多的朋友都能夠親手做出正宗的韓國(guó)料理。

圖書目錄

第 1部分永恒經(jīng)典，不容錯(cuò)過(guò)！超人氣經(jīng)典韓國(guó)料理
15 ．．．韓式海鮮煎餅
16 ．．．韓式煎餅的切法與裝盤
17 ．．．泡菜煎餅
18 ．．．韓式香蔥煎餅
20 ．．．煎油花三品香菇/青椒/白肉魚　
22 ．．．韓式拌飯
26 ．．．石鍋拌飯
28．．．炒雜菜
30 ．．生菜包肉即食蘿卜泡菜
32 ．．．泡菜炒豬肉
34 ．．韓式烤肉
37 ．．．參雞湯
第 2部分讓你回味無(wú)窮的下飯絕配　韓式香辣配菜
韓式肉類家常料理
41 ．．．．烤五花肉
42 ．．．韓式炸雞
44．．．辣炒雞塊
46 ．．．韓味雞翅
48 ．．．紫蘇葉包牛肉
50 ．．．韓式家常燉雞
52 ．．．韓式家常燉牛肉
54 ．．．韓式牛排煲
56．．．韓式蒸餃
韓式魚類家常料理
59 ．．．醬燒秋刀魚土豆
60．．．干燒白姑魚
61 ．．．香煎馬鮫魚
62．．．泡菜燉青花魚
64 ．．．韓式紅燒帶魚
66．．．韓式生魚片拼盤
67 ．．．生魚片創(chuàng)意菜單/生魚片蓋澆飯
68．．．方便快捷的韓式藥念醬
wan能醬油醬汁/韓式酸辣醬汁
韓國(guó)大醬醬汁/韓式蝦醬/韓式鮮香辣椒醬
韓式醬藥念醬中不可或缺的調(diào)味料
第3部分有了它，餐桌更豐富！快手韓式小菜
韓式?jīng)霭璨?br />73 ．．．制作美味涼拌菜的3個(gè)秘訣
74 ．．．韓式?jīng)霭栊∷刹?韓式?jīng)霭杷?韓式?jīng)霭栉骱J
75 ．．．韓式?jīng)霭枨炎?韓式?jīng)霭柢磔?韓式?jīng)霭璋撞?韓式風(fēng)味小炒
76 ．．．韓式炒魚餅
77 ．．．韓式辣炒魷魚/韓式甜辣炒年糕/韓式特色燉菜·燜菜
78 ．．．韓式燉蛋
79．．．韓式燒豆腐/韓式醬煮馬鈴薯
韓式沙拉·生拌菜
80 ．．．韓式生菜沙拉
81 ．．．韓式韭菜沙拉
82．．．韓式黃瓜沙拉/韓式白蘿卜沙拉
83 ．．．韓式水芹沙拉/韓式裙帶菜沙拉
讓你瞬間擺滿餐桌的韓式常備小菜
85．．．韓式醬油拌紫蘇/韓式炒鳀魚
86．．．韓式炒干蝦/韓式?jīng)霭枳喜?br />87 ．．．油炸海帶/韓式蒸辣椒
88．．．韓式醬牛肉/韓式煮黑豆
第4部分跟韓料專家學(xué)正宗韓國(guó)泡菜
韓國(guó)泡菜
91 ．．．正宗韓國(guó)泡菜
95 ．．．鹽漬白菜的創(chuàng)意菜單/快手暴腌泡菜
96．．．韓式黃瓜泡菜
97 ．．．韓式白蘿卜泡菜
98．．．韓式水泡菜
當(dāng)泡菜有了溫度
101 ．．．泡菜漢堡肉
102 ．．．泡菜漢堡肉的創(chuàng)意菜單/泡菜漢堡包
103 ．．．泡菜炒鮮蔬/泡菜納豆
104 ．．．泡菜炒飯/泡菜炒飯的延伸創(chuàng)意菜單/泡菜蛋包飯
105 ．．．泡菜多利安飯
106．．．泡菜三明治
107 ．．．煎泡菜飯團(tuán)
108．．．什么？腌泡菜這天學(xué)校和公司都放假？！韓國(guó)人生活中的一大節(jié)日—腌泡菜
第5部分心向往之的味道　韓式火鍋＆湯
韓式火鍋　
113 ．．．泡菜鍋
114 ．．． bu隊(duì)鍋
116 ．．．排骨土豆湯
118 ．．．純豆腐
120 ．．．豆渣湯
121 ．．．韓式豆腐鍋
122 ．．．韓式牛肉墨魚火鍋
湯
125 ．．．韓式牛肉湯
126 ．．．韓式牛尾湯
128 ．．．韓國(guó)大醬湯
129 ．．．韓式鱈魚湯
130 ．．．韓式豆芽湯/韓式裙帶菜湯
131 ．．．韓式泡菜湯
第6部分一碗大滿足！韓式面類& 什錦米飯
韓式面類
135 ．．．韓國(guó)冷面
136 ．．．韓式拌面
138 ．．．韓式蛤仔面
139 ．．．韓式溫面
什錦米飯
141 ．．．韓式豆芽飯
142 ．．．韓國(guó)紫菜卷
144．．．多種多樣的韓國(guó)紫菜卷
韓式?jīng)霭璨俗喜司?br />韓式烤肉紫菜卷
145 ．．．牛蒡紫菜卷
金槍魚泡菜紫菜卷
146 ．．．韓式雞肉粥
148 ．．．韓式泡菜粥
149 ．．．韓式蔬菜粥
150 ．．．韓式松仁粥
151 ．．．韓式黑芝麻粥
柳香姬主廚教教你
24 ．．． 9是它！韓式拌飯里的美味拌菜
韓式?jīng)霭瓒寡?br />韓式?jīng)霭枳陷?br />韓式?jīng)霭璨げ?br />25 ．．．韓式?jīng)霭璋滋}卜
韓式香辣蘿卜絲
肉松
94 ．．．白菜泡菜的保存方法與食用期限
132 ．．．用五味五色激發(fā)身體活力
152 ．．．韓國(guó)茶與韓式點(diǎn)心
153 ．．．蜂蜜芝麻年糕點(diǎn)心
韓國(guó)家常料理便利手冊(cè)
156 ．．． zui快速度做出宴會(huì)大餐！親朋好友相聚，來(lái)一場(chǎng)韓國(guó)料理聚會(huì)吧
158 ．．．在家做出正宗韓國(guó)味食材&調(diào)味料圖鑒
162 ．．．本書刀切法匯總
164 ．．．韓國(guó)料理基本用語(yǔ)匯總
166 ．．．為什么柳香姬主廚做的菜好吃
167 ．．．美味易做的人氣主廚/韓國(guó)料理食材索引
171 ．．．韓國(guó)家常料理餐廳“妻家房”簡(jiǎn)介