追味兒：跟著大廚游貴州

　　跟隨一位黔菜大廚的腳步，深入貴州腹地，探尋貴州特色的民間菜肴和小吃，用一道美食記住一個(gè)地方。書中還講述了作者從廚20年來對黔菜味道的領(lǐng)悟和廚事心得，并收錄了與黔菜歷史有關(guān)的人物雜記。是一本旅行中的美食導(dǎo)游手冊，也是一本了解民族風(fēng)情的散文隨筆集。

　　吳茂釗，四川烹飪高等?？茖W(xué)校（今四川旅游學(xué)院）烹飪大專、西南大學(xué)中文本科，貴州大學(xué)農(nóng)業(yè)推廣碩士，高校烹飪教師，評委，中式烹調(diào)高級技師，中國烹飪大師，中國餐飲文化大師，中國食文化研究會專家委員，黔菜專業(yè)委員會會長，中國飯店協(xié)會農(nóng)家樂委員會專家委員，貴州中國黔菜研究院副院長，四川旅游學(xué)院貴州校友會會長。擔(dān)任《味道中國》系列叢書、《中國黔菜大典》系列叢書總主編，出版有《美食貴州》《黔菜觀察》《黔菜味道》《貴州風(fēng)味家常菜》《貴州江湖菜》《貴州農(nóng)家樂菜譜》等圖書，常年閑時(shí)奔走在貴州民族民間和全國大中城市，涉獵貴州美食，感悟黔菜文化。