熊谷裕子甜點(diǎn)教室

　　甜點(diǎn)是一種生活方式，是對自己的犒賞。 好口感的秘訣：巧用原料，均衡配比糖，能帶來甜，還能塑造綿密、松軟、輕盈等十幾種不同口感。 鹽，不僅是調(diào)味料，還能做出飽滿豐潤的糕體。 尺寸，決定從外皮到中心的風(fēng)味層次。 形狀，影響烘烤時(shí)的熱力傳導(dǎo)方向，產(chǎn)生微妙的變化。 品嘗時(shí)間，是趁熱吃，還是靜置后，會帶來不同的味覺體驗(yàn)。

　　熊谷裕子 日本人氣甜點(diǎn)師。 畢業(yè)于日本青山學(xué)院大學(xué)文學(xué)系。抱著“去發(fā)源地體驗(yàn)和探求甜點(diǎn)”的想法，前往法國巴黎接受法式甜點(diǎn)烘焙訓(xùn)練。回到日本后，陸續(xù)在神奈川葉山的“Sanruitou”、橫浜的“Region”、東京世田谷的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜點(diǎn)師，前后近10年。2002年起，在神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜點(diǎn)教室。2011年起，在東京文京區(qū)千石的“AtelierLeKADO”授課。此外，她還在日本百年烘焙世家富澤商店（TOMIZ）長期出任烘焙導(dǎo)師。 正統(tǒng)的法式甜點(diǎn)烘焙訓(xùn)練，專業(yè)甜點(diǎn)師的工作經(jīng)歷，使熊谷裕子積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，對烘焙的細(xì)小環(huán)節(jié)精熟老到，因而能夠根據(jù)東方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜點(diǎn)。經(jīng)她點(diǎn)撥做出的甜點(diǎn)，既漂亮又好吃。她的烘焙食譜，對細(xì)微情況考慮周到，對具體步驟講解清晰，好上手易成功，又能啟發(fā)大家美妙的想象力，被烘焙愛好者譽(yù)為“入坑必讀教科書”。