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食品安全學(xué)（第二版）

食品安全學(xué)（第二版）

定　價(jià)：￥46.00

作　者： 張小鶯，殷文政
出版社： 科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺

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ISBN： 9787030538895 出版時(shí)間： 2017-08-01 包裝：
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 380 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)系統(tǒng)介紹了食品安全學(xué)領(lǐng)域的基本知識(shí)、基本理論，詳細(xì)闡述了食品安全危害的來(lái)源（生物性污染、化學(xué)性污染、物理性污染）；食品添加劑的安全衛(wèi)生管理、各類(lèi)食品的安全與衛(wèi)生、食源性疾病與預(yù)防、食品安全檢測(cè)技術(shù)、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品毒理學(xué)與安全性評(píng)價(jià)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析與控制、食品安全管理與法規(guī)體系等內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

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