國(guó)家級(jí)大師的中式面點(diǎn)圣經(jīng)

定　價(jià)：￥199.00

作　者：	周清源著
出版社：	海南出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787544382106	出版時(shí)間：	2018-05-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)介紹了131種中式面食、面點(diǎn)的制作方法，包括水調(diào)面類、發(fā)面類、油炸類、燒餅類、酥油類和糕漿皮面食類等，并對(duì)面食的原料、配料，器具的選用和各種制作技巧進(jìn)行了詳細(xì)的講解。此外，書(shū)中附有二維碼，掃一掃，即可觀看完整制作演示視頻，簡(jiǎn)單易懂。

作者簡(jiǎn)介

　　中式面食寶庫(kù)——周清源，40多年前，他一頭載入面食世界，為了讓技術(shù)更上一層樓，不斷到世界各國(guó)學(xué)習(xí)，從鉆研食材特性、研究制作技巧、搜羅經(jīng)典食譜、溯源面食的歷史文化等，他投入了一輩子的精力與光陰，累積成為中式面食的寶庫(kù)，對(duì)于教學(xué)分享更不遺余力，亦成為后背挖掘?qū)W習(xí)的*好對(duì)象。轉(zhuǎn)眼40多年過(guò)去，周師傅將畢生精華寫(xiě)成本書(shū)，期望能將*完整的中式面點(diǎn)傳承下去……