川味四季菜：春夏篇

　　說起川菜，就離不開那秀美的山川孕育的豐富食材，以及川人對(duì)廚藝的傳承與創(chuàng)新，不論是選料、刀工、調(diào)味還是對(duì)火候的掌控，都令人贊嘆。本書是一部川味季節(jié)食典，精選春、夏兩季的時(shí)令食材，結(jié)合小炒、干煸、干燒等烹調(diào)技法，演繹出別具巴蜀風(fēng)情的涼菜、熱菜、湯菜，讓您在舌尖齒間細(xì)細(xì)品味說不完、道不盡的天府美饌與鄉(xiāng)野土趣。

　　邱克洪 ★ 中式烹飪高級(jí)技師 ★ 國家職業(yè)競賽裁判員 ★ 中央電視臺(tái)滿漢全席美食冠軍PK賽評(píng)委 ★ 中國川菜十大精英 ★ 成都十大名店招牌菜評(píng)委 ★ 成都新東方烹飪學(xué)院客座教授 擔(dān)綱策劃了“廖記棒棒雞”連鎖規(guī)劃；成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”開業(yè)策劃；新華酒店板塊首屆酒店技術(shù)交流大賽；策劃組織郫縣政府首屆美食節(jié)；策劃主導(dǎo)清白江區(qū)“魅力青白江”啤酒節(jié)等。