重慶江湖菜（升級(jí)版）

　　重慶江湖菜，興起于20世紀(jì)80年代，倡導(dǎo)“麻辣鮮香燙”。隨后的幾十年來，江湖菜如同烹飪精靈，在伸頭各式菜肴的同時(shí)，時(shí)不時(shí)迸出一朵火花，或水煮，或干鍋，或麻淋辣澆，始終高揚(yáng)創(chuàng)新大旗，不斷地挑逗人們的味覺。 全新修訂升級(jí)的《重慶江湖菜》，收錄了三十年來重慶食江湖的*地道、*江湖的近200余道菜品，不僅菜品制作風(fēng)格江湖，篇章分類、菜品名稱取法亦江湖。整本書生動(dòng)展現(xiàn)了山城重慶的本土美食，是美食愛好者、烹飪?nèi)耸坎蝗蒎e(cuò)過的美食指南。

　　盧郎重慶中華食文化研究會(huì)秘書長，重慶尚悅酒店管理有限公司文化顧問，重慶作家協(xié)會(huì)會(huì)員。1995年出版《怪菜》一書，首開全國食異、食花、知青菜先河。 陳小林中式烹調(diào)高級(jí)技師，重慶電視臺(tái)“食在中國”欄目顧問，重慶市渝中區(qū)烹飪協(xié)會(huì)秘書長。從事飲食文化研究40余年，出版有烹飪圖書30余本。 朱國榮特級(jí)廚師，“山城一把刀”徐德章先生關(guān)門弟子，重慶尚悅酒店管理有限公司技術(shù)總監(jiān)兼行政總廚。精通傳統(tǒng)菜肴、仿葷素膳、民間菜、江湖菜的烹飪制作。