英漢對照食品安全學

Chapter 1 Introduction
第1章 緒論/
1．1 The Historical Context of Food Safety
1．1 食品安全性的歷史觀
1．2 The Modern Context of Food Safety
1．2 食品安全性的現(xiàn)代內涵
Chapter 2 The Effects of Biological Hazards on Food Safety
第2章 生物性危害對食品安全性的影響/
2．1 Introduction on Biological Hazards
2．1 生物性危害概述
2．2 The Effects of Bacteria on Food Safety
2．2 細菌對食品安全性的影響
2．3 The Effects of Fungi on Food Safety
2．3 真菌對食品安全性的影響
2．4 The Effects of Viruses on Food Safety
2．4 病毒對食品安全性的影響
2．5 The Effects of Parasites on Food Safety
2．5 寄生蟲對食品安全性的影響
2．6 Measures to Prevent Food from Decaying-non-pathogenic Bacteria
2．6 防止食品腐敗變質的措施——非致病菌
Chapter 3 The Effects of Chemical Hazards on Food Safety
第3章 化學性危害對食品安全性的影響/
3．1 Introduction of Chemical Hazards
3．1 化學性危害概述
3．2 The Effects of Food Additives on Food Safety
3．2 食品添加劑對食品安全性的影響
3．3 The Effects of Pesticide Residues on Food Safety
3．3 農藥殘留對食品安全性的影響
3．4 The Effects of Veterinary Drug Residues on Food Safety
3．4 獸藥殘留對食品安全性的影響
3．5 The Effects of Metals on Food Safety
3．5 金屬對食品安全性的影響
3．6 The Effects of Industrial Chemicals on Food Safety
3．6 工業(yè)化學物對食品安全性的影響
3．7 The Effects of Chemicals Produced during Manufacturing Process on Food Safety
3．7 加工過程中形成的化學物對食品安全性的影響
Chapter 4 Natural Toxic Substances in Foods
第4章 食物中的天然有毒物質/
4．1 The Kinds of Natural Toxins in Foods
4．1 食物中天然有毒物質的種類
4．2 Reasons of Being Poisoning by Natural Toxic Substances
4．2 天然有毒物質引起中毒的原因
4．3 Poisoning and Detoxification of Food
4．3 食物的中毒與解毒
4．4 Plant-based Foods Containing Natural Toxic Substances
4．4 含天然有毒物質的植物性食物
4．5 Animal-based Foods Containing Natural Toxic Substances
4．5 含天然有毒物質的動物性食物
4．6 Poisonous Mushrooms
4．6 毒蘑菇
Chapter 5 The Effects of Packaging Materials and Containers on Food Safety
第5章 包裝材料和容器對食品安全性的影響/
5．1 Introduction
5．1 概述
5．2 Food Safety on Plastic Packaging Materials and Its Products
5．2 塑料包裝材料及其制品的食品安全性
5．3 Food Safety on Packaging Materials of Paper and Paperboard
5．3 紙和紙板包裝材料的食品安全性
5．4 Food Safety on Packaging Materials of Rubber Products
5．4 橡膠制品包裝材料的食品安全性
5．5 Food Safety on Packaging Materials of Glass，Metal，Enamel，Ceram and Their Products
5．5 玻璃、金屬、搪瓷和陶瓷包裝材料及其制品的食品安全性
Chapter 6 The Safety of Non-thermal Sterilization Food
第6章 非熱力殺菌食品的安全性/
6．1 Introduction
6．1 概述
6．2 Safety of Irradiated Food
6．2 輻照食品的安全性
6．3 Safety of Ultra-high Pressure Food
6．3 超高壓食品的安全性
Chapter 7 The Safety of Genetically Modified Food
第7章 轉基因食品的安全性/
7．1 General Situation of the Safety of Genetically Modified Food
7．1 轉基因食品的安全性概況
7．2 The Application of Genetic Engineering in Genetically Modified Food
7．2 基因工程在轉基因食品中的應用
7．3 Safety Assessment of Genetically Modified Food
7．3 轉基因食品的安全性評價
Chapter 8 The Food Safety Management System
第8章 食品安全管理體系/
8．1 Introduction
8．1 概述
8．2 Good Manufacturing Practice （GMP）
8．2 良好操作規(guī)范（GMP）
8．3 Sanitation Standard Operation Procedure
8．3 衛(wèi)生標準操作程序（SSOP）
8．4 Hazard Analysis and Critical Control Point（HACCP）
8．4 危害分析與關鍵控制點（HACCP）
8．5 ISO 9000 Quality Management System
8．5 ISO 9000質量管理體系
8．6 ISO 22000 Food Safety Management System
8．6 ISO 22000食品安全管理體系
8．7 The Relationships among GMP， SSOP， HACCP， ISO 9000 and ISO
8．7 GMP、SSOP、HACCP、ISO 9000和ISO 22000之間的關系
8．8 Food Safety Law of the People's Republic of China
8．8 中華人民共和國食品安全法
8．9 The QS Certification Management of Food Production Management
8．9 食品生產管理的QS認證管理
8．1 0 A Brief Introduction of Foreign Food Safety Management System
8．1 0國外食品安全管理體系簡介