中醫(yī)藥膳食療

上篇 總論
第一章藥膳食療的起源與發(fā)展2
一、戰(zhàn)國(guó)秦漢時(shí)期/2
二、魏晉南北朝時(shí)期/3
三、隋代時(shí)期/3
四、唐代時(shí)期/3
五、宋代時(shí)期/4
六、元代時(shí)期/4
七、明代時(shí)期/5
八、清代時(shí)期/5
九、近現(xiàn)代/6
第二章中醫(yī)藥膳食療的特點(diǎn)及分類(lèi)7
一、中醫(yī)藥膳的特點(diǎn)/7
二、中醫(yī)藥膳的分類(lèi)/8
第三章中醫(yī)藥膳食療的應(yīng)用原則及禁忌11
一、中醫(yī)藥膳食療的應(yīng)用原則/11
二、中醫(yī)藥膳食療的配伍禁忌/12
第四章藥膳食療的中醫(yī)學(xué)理論15
一、整體觀念/15
二、辨證論治/16
三、陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)/17
四、五行學(xué)說(shuō)/20
五、五臟/23
六、六腑/26
七、五臟與六腑的關(guān)系/28
第五章中藥的藥性理論30
一、四氣/30
二、五味/30
三、升降浮沉/31
四、歸經(jīng)/32
五、有毒毒/32
六、中藥及藥膳食療配伍方法/32
第六章藥膳制作基本操作34
一、藥膳原料的準(zhǔn)備/34
二、藥膳制作方法/35
中篇 藥膳食療原料
第七章食物原料39
第一節(jié) 谷粟豆類(lèi)/39
黃豆/39
黑米/39
豌豆/39
蠶豆/40
芋頭/40
綠豆/40
菜豆/41
小米/41
紅薯/42
土豆/42
高粱/42
花生/42
蕎麥/43
粳米/43
小麥/43
玉米/44
大麥/44
糯米/44
燕麥/45
黑大豆/45
第二節(jié) 蔬菜類(lèi)/45
蕨菜/45
卷心菜/46
豆芽菜/46
雞腿菇/46
生菜/46
平菇/47
空心菜/47
金針菇/47
西葫蘆/48
茭白/48
猴頭菇/48
黃花菜/49
木耳/49
銀耳/49
枸杞菜/49
芥菜/50
香菇/50
洋蔥/50
絲瓜/51
苦瓜/51
冬瓜/51
荸薺/51
竹筍/52
萵筍/52
蘆筍/52
茄子/53
莧菜/53
番茄/53
紫菜/54
蘑菇/54
大白菜/54
菠菜/55
芹菜/55
韭菜/55
白蘿卜/56
胡蘿卜/56
蓮藕/56
黃瓜/57
南瓜/57
第三節(jié) 禽畜水產(chǎn)類(lèi)/57
豬肉/57
雞肉/58
鴨肉/58
牛肉/58
狗肉/59
羊肉/59
兔肉/60
鴿肉/60
鵝肉/60
燕窩/60
鯉魚(yú)/61
草魚(yú)/61
鮑魚(yú)/61
鱸魚(yú)/62
雞蛋/62
蟹/62
鱉/63
蝦類(lèi)/63
海參/63
淡菜/64
田螺/64
鯽魚(yú)/64
青魚(yú)/64
帶魚(yú)/65
海蜇/65
鱔魚(yú)/65
魷魚(yú)/66
雞肝/66
豬肝/66
豬心/66
烏骨雞/67
鵪鶉/67
鵪鶉蛋/67
鴨蛋/68
鱈魚(yú)/68
鯧魚(yú)/68
黃花魚(yú)/68
第四節(jié) 水果和堅(jiān)果類(lèi)/69
梨/69
橘/69
檸檬/69
芒果/70
西瓜/70
荔枝/70
香蕉/71
葡萄/71
獼猴桃/71
菠蘿/72
蘋(píng)果/72
桃/72
柚子/72
櫻桃/73
草莓/73
柿子/73
石榴/74
栗子/74
甘蔗/74
葵花籽/75
南瓜子/75
椰子/75
李子/75
枇杷/76
香瓜/76
橙子/76
第五節(jié) 調(diào)味品及其他類(lèi)/77
大蒜/77
白醋/77
白酒/77
花生油/78
辣椒粉/78
白糖/78
月桂葉/78
牛奶/79
第八章中藥80
第一節(jié) 解表藥/80
生姜* Shengjiang/81
白芷* Baizhi/82
紫蘇葉* Zisuye/83
香薷* Xiangru/84
芫荽* Yuansui/85
桂枝 Guizhi/86
防風(fēng) Fangfeng/86
羌活 Qianghuo/87
薄荷* Bohe/87
桑葉* Sangye/88
淡豆豉* Dandouchi/89
菊花* Juhua/90
葛根* Gegen/91
粉葛* Fenge/92
柴胡 Chaihu/93
升麻 Shengma/94
牛蒡子 Niubangzi/94
牛蒡根 Niubanggen/95
木賊 Muzei/96
苦丁茶 Kudingcha/96
第二節(jié) 清熱藥/97
決明子* Juemingzi/98
梔子* Zhizi/99
淡竹葉* Danzhuye/99
鮮蘆根* Xianlugen/100
夏枯草* Xiakucao/101
知母 Zhimu/102
黃連 Huanglian/103
余甘子* Yuganzi/104
玄參 Xuanshen/104
地黃 Dihuang/105
牡丹皮 Mudanpi/106
赤芍 Chishao/106
金銀花* Jinyinhua/107
山銀花* Shanyinhua/108
青果* Qingguo/108
魚(yú)腥草* Yuxingcao/109
馬齒莧* Machixian/110
蒲公英* Pugongying/111
土茯苓 Tufuling/112
金蕎麥 Jinqiaomai/113
野菊花 Yejuhua/113
板藍(lán)根 Banlangen/114
銀柴胡 Yinchaihu/114
青蒿 Qinghao/115
地骨皮 Digupi/115
第三節(jié) 瀉下藥/116
蘆薈 Luhui/116
番瀉葉 Fanxieye/117
火麻仁* Huomaren/118
郁李仁* Yuliren/118
第四節(jié) 祛風(fēng)濕藥/119
烏梢蛇* Wushaoshe/120
木瓜* Mugua/120
蝮蛇* Fushe/121
五加皮 Wujiapi/122
桑枝 Sangzhi/122
獨(dú)活 Duhuo/123
狗脊 Gouji/123
桑寄生 Sangjisheng/124
第五節(jié) 芳香化濕藥/124
藿香* Huoxiang/125
砂仁* Sharen/126
草果* Caoguo/127
蒼術(shù) Cangzhu/127
佩蘭 Peilan/128
厚樸 Houpo/128
厚樸花 Houpohua/129
第六節(jié) 利水滲濕藥/129
茯苓* Fuling/130
赤小豆* Chixiaodou/131
枳椇子* Zhijuzi/132
薏苡仁* Yiyiren/133
菊苣* Juju/134
布渣葉* Buzhaye/135
玉米須 Yumixu/135
通草 Tongcao/136
車(chē)前子 Cheqianzi/137
車(chē)前草 Cheqiancao/137
澤瀉 Zexie/138
茵陳 Yinchen/138
雞骨草 Jigucao/139
五指毛桃 Wuzhimaotao/140
積雪草 Jixuecao/140
第七節(jié) 溫里藥/141
丁香* Dingxiang/141
八角茴香* Bajiaohuixiang/142
小茴香* Xiaohuixiang/143
肉桂* Rougui/144
花椒* Huajiao/145
干姜* Ganjiang/145
高良姜* Gaoliangjiang/146
胡椒* Hujiao/147
蓽茇* Bibo/147
山柰* Shannai/148
吳茱萸 Wuzhuyu/148
附子 Fuzi/149
第八節(jié) 理氣藥/150
刀豆* Daodou/150
佛手* Foshou/151
香櫞* Xiangyuan/152
橘紅* Juhong/153
陳皮* Chenpi/153
代代花* Daidaihua/154
薤白* Xiebai/154
玫瑰花* Meiguihua/155
木香 Muxiang/156
青皮 Qingpi/157
枳殼 Zhiqiao/157
枳實(shí) Zhishi/158
香附 Xiangfu/158
荔枝核 Lizhihe/159
九香蟲(chóng) Jiuxiangchong/159
第九節(jié) 消食藥/160
山楂* Shanzha/160
雞內(nèi)金* Jineijin/162
麥芽* Maiya/163
萊菔子* Laifuzi/164
刺玫果 Cimeiguo/164
酸角 Suanjiao/165
谷芽 Guya/165
第十節(jié) 驅(qū)蟲(chóng)藥/166
榧子* Feizi/166
第十一節(jié) 止血藥/167
小薊* Xiaoji/167
荷葉* Heye/168
槐花* Huaihua/169
鮮白茅根* Xianbaimaogen/170
松花粉* Songhuafen/171
三七 Sanqi/171
大薊 Daji/172
白及 Baiji/172
側(cè)柏葉 Cebaiye/173
茜草 Qiancao/174
槐角 Huaijiao/174
蒲黃 Puhuang/174
藕節(jié) Oujie/175
雞冠花 Jiguanhua/175
艾葉 Aiye/176
第十二節(jié) 活血祛瘀藥/177
桃仁* Taoren/177
西紅花* Xihonghua/178
姜黃* Jianghuang/179
川牛膝 Chuanniuxi/179
川芎 Chuanxiong/179
丹參 Danshen/180
紅花 Honghua/181
牛膝 Niuxi/182
澤蘭 Zelan/182
益母草 Yimucao/183
雞血藤 Jixueteng/184
月季花 Yuejihua/184
郁金 Yujin/185
骨碎補(bǔ) Gusuibu/185
第十三節(jié) 化痰止咳平喘藥/186
昆布* Kunbu/187
胖大海* Pangdahai/188
桔梗* Jiegeng/189
平貝母 Pingbeimu/189
川貝母 Chuanbeimu/190
浙貝母 Zhebeimu/191
竹茹 Zhuru/192
海藻 Haizao/192
瓜蔞 Gualou/193
芥子* Jiezi/194
半夏 Banxia/194
白果* Baiguo/195
苦杏仁* Kuxingren/196
羅漢果* Luohanguo/197
紫蘇子* Zisuzi/197
桑白皮 Sangbaipi/198
銀杏葉 Yinxingye/198
枇杷葉 Pipaye/199
第十四節(jié) 安神藥/199
珍珠 Zhenzhu/200
酸棗仁* Suanzaoren/201
柏子仁 Baiziren/201
遠(yuǎn)志 Yuanzhi/202
首烏藤 Shouwuteng/203
靈芝 Lingzhi/203
第十五節(jié) 平肝息風(fēng)藥/204
牡蠣* Muli/205
石決明 Shijueming/205
羅布麻葉 Luobumaye/206
蒺藜 Jili/207
天麻 Tianma/207
第十六節(jié) 補(bǔ)虛藥/208
山藥* Shanyao/209
甘草* Gancao/212
白扁豆* Baibiandou/213
白扁豆花* Baibiandouhua/214
沙棘* Shaji/215
大棗* Dazao/215
蜂蜜* Fengmi/216
人參* Renshen/217
人參葉 Renshenye/219
太子參 Taizishen/220
白術(shù) Baizhu/220
紅景天 Hongjingtian/221
西洋參 Xiyangshen/222
刺五加 Ciwujia/223
絞股藍(lán) Jiaogulan/223
黨參 Dangshen/224
黃芪 Huangqi/225
蜂膠 Fengjiao/227
益智* Yizhi/228
鹿茸 Lurong/228
鹿角膠 Lujiaojiao/229
巴戟天 Bajitian/229
杜仲 Duzhong/230
杜仲葉 Duzhongye/231
沙苑子 Shayuanzi/231
補(bǔ)骨脂 Buguzhi/232
胡蘆巴 Huluba/233
韭菜子 Jiucaizi/233
淫羊藿 Yinyanghuo/233
菟絲子 Tusizi/234
蛤蚧 Gejie/235
紫河車(chē) Ziheche/235
鎖陽(yáng) Suoyang/236
肉蓯蓉 Roucongrong/236
海馬 Haima/237
冬蟲(chóng)夏草 Dongchongxiacao/238
核桃仁 Hetaoren/239
續(xù)斷 Xuduan/240
龍眼肉* Longyanrou/241
阿膠* Ejiao/242
當(dāng)歸* Danggui/243
何首烏 Heshouwu/244
白芍 Baishao/245
熟地黃 Shudihuang/246
玉竹* Yuzhu/246
百合* Baihe/248
枸杞子* Gouqizi/249
桑葚* Sangshen/250
黃精* Huangjing/251
黑芝麻* Heizhima/253
女貞子 Nüzhenzi/253
天冬 Tiandong/254
北沙參 Beishashen/254
南沙參 Nanshashen/255
石斛 Shihu/256
麥冬 Maidong/257
龜甲 Guijia/257
鱉甲 Biejia/258
墨旱蓮 Mohanlian/258
第十七節(jié) 收澀藥/259
烏梅* Wumei/259
肉豆蔻* Roudoukou/260
芡實(shí)* Qianshi/261
蓮子* Lianzi/262
覆盆子* Fupenzi/263
山茱萸 Shanzhuyu/263
五味子 Wuweizi/264
訶子 Hezi/265
金櫻子 Jinyingzi/265
浮小麥 Fuxiaomai/266
桑螵蛸 Sangpiaoxiao/266
下篇 藥膳食療應(yīng)用
第九章臨床常見(jiàn)病辨證藥膳268
一、感冒/268
二、咳嗽/269
三、喘證/270
四、不寐/271
五、胃痛/272
六、嘔吐/274
七、泄瀉/274
八、便秘/275
九、頭痛/276
十、眩暈/277
十一、淋證/278
十二、陽(yáng)痿/279
十三、郁證/280
十四、痹癥（關(guān)節(jié)痹痛）/281
十五、中暑/282
十六、瘡癤/282
十七、乳癖/283
十八、痔瘡/283
十九、月經(jīng)不調(diào)/284
二十、痛經(jīng)/286
二十一、帶下病/286
二十二、積滯/287
二十三、厭食/288
二十四、咽喉腫痛/288
二十五、消渴/289
二十六、高血壓/290
二十七、高脂血癥/291
二十八、月子湯膳/292
第十章辨體質(zhì)藥膳養(yǎng)生294
第十一章四季藥膳養(yǎng)生298
一、春季藥膳的應(yīng)用/298
二、夏季藥膳的應(yīng)用/298
三、秋季藥膳的應(yīng)用/299
四、冬季藥膳的應(yīng)用/300
參考文獻(xiàn)301