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當(dāng)前位置： 首頁出版圖書科學(xué)技術(shù)農(nóng)業(yè)科學(xué)園藝菜香百事

菜香百事

菜香百事

定　價：￥32.00

作　者： 朱為民
出版社： 上海科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 農(nóng)業(yè)?林業(yè) 園藝
ISBN： 9787547830703 出版時間： 2016-08-01 包裝： 平裝
開本： 32開 頁數(shù)： 184 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書在查閱大量歷史資料、古詩詞以及蔬菜類專業(yè)科技書籍的基礎(chǔ)上，對同一蔬菜的不同名稱進行歸納總結(jié)，歷數(shù)不同歷史時期食用蔬菜種類的差異以及古代名人名菜。考證了蔬菜的引進和傳出種類以及我國蔬菜資源在國際蔬菜發(fā)展史中的貢獻。概述了傳統(tǒng)蔬菜栽培科技以及涉及的史話傳說。論證荇菜、蔓菁等名特蔬菜的起源和發(fā)展。并引用大量古詩詞解讀蔬菜的形態(tài)特性和營養(yǎng)價值，闡述蔬菜的文化淵源。最后從食用、加工角度評價蔬菜。

作者簡介

　　朱為民，博士，研究員，碩士生導(dǎo)師。現(xiàn)任上海市農(nóng)科院園藝所副所長，上海市動植物引種中心副主任，上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點實驗室副主任，上海市國家蔬菜品種改良分中心副主任。兼任《中國蔬菜》編委，國家蔬菜新品種鑒定委員會委員，中國園藝學(xué)會常務(wù)理事，上海市園藝學(xué)會理事，上海市植物生理學(xué)會理事。獲“上海市新長征突擊手”稱號。主要從事設(shè)施栽培技術(shù)和新品種選育工作。

圖書目錄

第一章  中國蔬菜的起源與歷史/001  物種起源學(xué)說/003  中國蔬菜的起源/007  蔬菜名稱與國際通用拉丁名/012    第二章 蔬菜的營養(yǎng)與選食/015  蔬菜的營養(yǎng)成分/015  蔬菜的藥用價值/023  蔬菜的選食與健康/027    第三章 蔬菜的文化價值/040  中國古代蔬菜的田園意境/040  古詩詞中的蔬菜/045  蔬菜的禪意文化與精神/068  現(xiàn)代人的蔬菜田園夢/077    第四章 中國蔬菜的栽培演變/083  中國古代關(guān)于蔬菜栽培技術(shù)的記載/083  現(xiàn)代蔬菜栽培技術(shù)/096  生物動力學(xué)農(nóng)業(yè)/103    第五章 主要蔬菜作物/106  莼菜/106  白菜/109  蕪菁/112  芥菜/115  韭/118  薤/121  蕨/125  莧菜/129  菠菜/132  芹菜/136  苜蓿/138  薺菜/141  茼蒿/143  蓮藕/146  蘿卜/150  豇豆/156  茄子/160  番茄/163  冬瓜/168  芋/172  洋蔥/176    002  主要參考文獻/179 

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