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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書根據(jù)“五谷為養(yǎng)，五畜為益，五菜為充，五果為助”的原則系統(tǒng)闡述藥食同源與健康的發(fā)展與運(yùn)用，提煉一種天然、經(jīng)濟(jì)、便捷的養(yǎng)生祛病方式——食養(yǎng)與食療，以饗讀者，不求工事而求深刻，不為妍麗而為實(shí)用。本書分上、中、下三篇。上篇介紹我國(guó)藥食同源的發(fā)展歷史，提出平衡膳食與健康、膳食管理與健康的重要性，闡述藥食同源借鑒的中醫(yī)學(xué)基本特點(diǎn)、中醫(yī)學(xué)基本理論、中醫(yī)四診八綱理論等。中篇詳細(xì)介紹既是食又是藥的品種性能、功效、應(yīng)用、用法用量、使用注意、古籍摘要、現(xiàn)代研究，以及常見食物的基原、性味歸經(jīng)、功效、應(yīng)用、使用注意，讀者可快速查到自己想了解的藥食信息。下篇從中醫(yī)不同體質(zhì)的食養(yǎng)調(diào)補(bǔ)及各種常見病、多發(fā)病的食療方面，介紹藥食同源的應(yīng)用。

作者簡(jiǎn)介

　　洪巧瑜，執(zhí)業(yè)中藥師、就業(yè)指導(dǎo)師，北京中醫(yī)藥大學(xué)臨床中藥學(xué)畢業(yè)，現(xiàn)在北京衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院中藥與康復(fù)系工作，獲得過(guò)北京衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院優(yōu)秀教師、優(yōu)秀班主任等榮譽(yù)。承擔(dān)多門核心專業(yè)課教學(xué)，教學(xué)成果曾獲北京市優(yōu)秀教學(xué)應(yīng)用成果一等獎(jiǎng)，全國(guó)“英特爾未來(lái)教育項(xiàng)目十周年表彰及應(yīng)用成果展示活動(dòng)”核心課程項(xiàng)目教學(xué)應(yīng)用優(yōu)秀成果獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。近年主持完成北京市課題兩項(xiàng)，主持中華醫(yī)學(xué)會(huì)課題一項(xiàng)，主要參與國(guó)家中醫(yī)藥管理局科研課題一項(xiàng)，主要參與中華醫(yī)學(xué)會(huì)課題兩項(xiàng)，參與北京衛(wèi)生職業(yè)學(xué)院院級(jí)課題兩項(xiàng)。以第三完成人獲中華醫(yī)學(xué)會(huì)一等獎(jiǎng)一項(xiàng)，以參加者獲院級(jí)一等獎(jiǎng)一項(xiàng)，三等獎(jiǎng)一項(xiàng)。主編《藥食同源與健康》、《中藥制劑技術(shù)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)》論著2部，參編教材9部及論著4部；以發(fā)表期刊論文9篇，其中核心期刊論文4篇。

圖書目錄

上篇藥食同源的基礎(chǔ)知識(shí)
第一章　藥食同源相關(guān)知識(shí)
第一節(jié)　我國(guó)藥食同源的發(fā)展歷史
第二節(jié)　平衡膳食與健康
第三節(jié)　膳食管理與健康
第二章　藥食同源相關(guān)理論
第一節(jié)　藥食同源借鑒的中醫(yī)學(xué)基本特點(diǎn)
第二節(jié)　藥食同源借鑒的中醫(yī)學(xué)基本理論
第三節(jié)　藥食同源借鑒的中醫(yī)四診八綱理論
第四節(jié)　藥食同源的基本理論及觀點(diǎn)

中篇藥食同源的藥物與食物簡(jiǎn)介
第三章　藥食同源品種介紹
第一節(jié)　解表藥食
桑葉
菊花
葛根
淡豆豉
紫蘇
生姜
薄荷
高良姜
白芷
粉葛
芫荽
第二節(jié)　清熱藥食
梔子
夏枯草
淡竹葉
蒲公英
金銀花
魚腥草
決明子
馬齒莧
青果
鮮蘆根
第三節(jié)　祛濕藥食
烏梢蛇
木瓜
藿香
草果
砂仁
茯苓
薏苡仁
枳椇子
蘄蛇（蝮蛇）
第四節(jié)　溫里藥食
丁香
小茴香
花椒
蓽茇
黑胡椒
肉桂
第五節(jié)　理氣藥食
刀豆
佛手
橘皮
薤白
香櫞
玫瑰花
第六節(jié)　補(bǔ)氣藥食
人參
山藥
甘草
大棗
白扁豆
第七節(jié)　補(bǔ)陰藥食
百合
玉竹
黃精
枸杞子
黑芝麻
桑椹
第八節(jié)　補(bǔ)陽(yáng)藥食
益智仁
第九節(jié)　補(bǔ)血藥食
當(dāng)歸
阿膠
大棗
蜂蜜
龍眼肉（桂圓）
沙棘
第十節(jié)　止血藥食
小薊
槐米
白茅根（鮮）
第十一節(jié)　活血化瘀藥食
姜黃
西紅花
桃仁
第十二節(jié)　止咳平喘藥食
桔梗
胖大海
昆布
苦杏仁
紫蘇子
羅漢果
白果
第十三節(jié)　收澀藥食
烏梅
覆盆子
蓮子
芡實(shí)
肉豆蔻
第十四節(jié)　潤(rùn)下藥食
火麻仁
郁李仁
第十五節(jié)　消食藥食
山楂
雞內(nèi)金
麥芽
萊菔子
第十六節(jié)　安神藥食
酸棗仁
第十七節(jié)　平肝息風(fēng)藥食
牡蠣
第十八節(jié)　殺蟲藥食
榧子
第四章　各種常用食物簡(jiǎn)介
第一節(jié)　水、谷等主食調(diào)料類
冰
雪
井水
泉水
粳米
糯米
小麥
玉蜀黍
薏苡仁
綠豆
綠豆芽
蠶豆
豌豆
扁豆
豆腐
豆?jié){
紅糖
白糖
冰糖
食鹽
醬油
醋
酒
八角茴香
胡椒
花椒
茶葉
蜂蜜
黑芝麻
麻油
菜子油
花生油
玫瑰花
茉莉花
桂花
第二節(jié)　蔬菜類
水芹
旱芹
莧菜
白菜
菠菜
茼蒿
洋蔥
金針菜
白蘿卜
胡蘿卜
藕
百合
生姜
甘薯
山藥
冬瓜
黃瓜
南瓜
苦瓜
番茄
辣椒
馬齒莧
枸杞菜
薺菜
刺兒菜
木耳
白木耳
蘑菇
第三節(jié)　果品類
甘蔗
柿子
香蕉
李子
山楂
橙子
柚
梨
桃子
桑椹
蘋果
櫻桃
葡萄
荔枝
羅漢果
白果
大棗
松子
南瓜子
西瓜
甜瓜
第四節(jié)　肉類
豬肉
豬蹄
牛肉
羊肉
狗肉
驢肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉
海參
海蜇
蝦
對(duì)蝦
蟹
鮑魚
螺螄
蚶
蟶
淡菜
蛤蠣
田螺
帶魚
石首魚
銀魚
鯧魚