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　　鐘英、王潔主編的《走近新食品資源/新食品資源系列》為“新食品資源科普知識口袋書”的分冊，以問答的形式，并配合漫畫和圖片，詳細介紹了新食品資源的基本概念、分類和部分已上市的新食品原料，以及新食品原料的挑選方式及適用人群等。全書共15個問題，緊密聯(lián)系生活，淺顯易懂。

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暫缺《走近新食品資源》作者簡介

圖書目錄

什么是新食品原料？什么是新食品？什么是新食品資源？
市場上常見的新食品有哪些？
新食品原料有哪些特征？
新食品原料的分類？
動物類、植物類新食品原料有哪些？
微生物類新食品原料有哪些？
糖類新食品原料有哪些？
蛋白質(zhì)類新食品原料有哪些？
脂類新食品原料有哪些？
鹽類新食品原料有哪些？
新食品原料可以轉(zhuǎn)為普通食品嗎？
新食品原料為什么會有食用限量呢？
進口新食品原料是否需要審批？
孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒和老年人等特殊人群可以食用新食品嗎？
什么是新食品資源健康產(chǎn)業(yè)？
知識鏈接
目前已經(jīng)批準的新食品原料名單

作　者：	中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	新食品資源系列
標　簽：	工業(yè)技術(shù) 輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

ISBN：	9787518407811	出版時間：	2016-03-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	64	字數(shù)：

走近新食品資源

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