中國(guó)茶文化淺話

第一章茶之源/1
一、“荼”自神農(nóng)來(lái)/1
二、茶葉命名之法/2
三、茶的制作工藝/3
四、中國(guó)的六大茶類(lèi)/5
五、名茶軼事/7
（一）西湖龍井/8
（二）洞庭碧螺春/10
（三）武夷巖茶大紅袍/13
（四）安溪鐵觀音/15
（五）祁門(mén)紅茶/16
（六）黃山毛峰/18
（七）廬山云霧/20
（八）六安瓜片/22
（九）白毫銀針/24
（十）云南普洱茶/26
第二章茶之道/29
一、中國(guó)茶道的由來(lái)/29
（一）漢魏以前尚無(wú)茶道/29
（二）唐代茶道——煎茶法/31
（三）宋代茶道——點(diǎn)茶法/33
（四）明清茶道——泡茶法/36
二、中國(guó)茶道的精髓/37
三、茶道與儒家品格/40
四、茶道與佛家禪味/42
五、茶道與道家境界/43
第三章茶之緣/46
一、禮節(jié)與雅意兼?zhèn)洹獙O皓“以茶代酒”/46
二、人間相學(xué)事春茶——陸羽著《茶經(jīng)》/47
三、孰知茶道全爾真——皎然立茶道/50
四、焙出香色全——蔡襄改制龍鳳團(tuán)茶/51
五、睡余齒頰帶茶香——蘇軾詩(shī)茶一生/52
六、忍饑月下獨(dú)徘徊——徐渭畫(huà)扇求茶/55
七、一往情深——張岱識(shí)茶辨水/58
八、寫(xiě)鬼寫(xiě)妖高人一等——蒲松齡擺茶采風(fēng)/59
九、香消茶盡尚逡巡——曹雪芹的紅樓茶事/61
十、萬(wàn)物景觀皆自得——老舍茶館聽(tīng)炎涼/63
第四章茶之蔚/66
一、茶館風(fēng)云/66
二、各具特色的地方茶館文化/70
（一）粗獷的北京茶館文化/70
（二）儒雅的杭州茶館文化/72
（三）頗具平民色彩的四川茶館文化/73
（四）茶食結(jié)合的廣東茶館文化/74
三、少數(shù)民族的茶俗流韻/76
（一）藏族酥油茶/76
（二）蒙古族奶茶/77
（三）侗族、瑤族打油茶/79
（四）怒族鹽巴茶/80
（五）傣族竹筒香茶/81
（六）白族三道茶/81
四、中國(guó)茶香飄四海/83
（一）負(fù)在駱駝和騾馬背上的茶/83
（二）乘風(fēng)破浪獻(xiàn)茶情/85
（三）海上茶葉貿(mào)易爭(zhēng)奪戰(zhàn)/86
（四）茶隨佛教渡海峽/87
（五）未聞茶香先知茶事/88
（六）英法的“治病”良茶/88
（七）北美洲獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的茶引子/90
（八）扎根世界各地的中國(guó)茶籽/91
第五章茶之藝/92
一、水為茶母——雪水烹茶天上味/92
二、器物之美——琳瑯滿目的茶具/97
三、怡然自足——如何沖泡一杯茶/102
第六章茶之鑒/108
結(jié)語(yǔ)/110
附錄/111
參考文獻(xiàn)/117