發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教程

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	賈士儒，宋存江編
出版社：	高等教育出版社
叢編項(xiàng)：	iCourse·教材、生物技術(shù)與生物工程系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787040451801	出版時(shí)間：	2016-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	213	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)是生物工程、生物技術(shù)等專業(yè)的重要課程?？紤]到本科教學(xué)的課程容量，《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教程》采用“紙質(zhì)教材+數(shù)字課程”的形式進(jìn)行課程的構(gòu)建和教材編寫，兼顧基礎(chǔ)性、前沿性和應(yīng)用性?！栋l(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教程》包括三部分，緒論，介紹實(shí)驗(yàn)室組成、安全性、實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)室守則以及實(shí)驗(yàn)用菌種；第一篇“單元實(shí)驗(yàn)”，共35個(gè)實(shí)驗(yàn)，包括發(fā)酵工程的前期準(zhǔn)備和中間檢測以及產(chǎn)物發(fā)酵與分離純化實(shí)驗(yàn)；第二篇“綜合實(shí)驗(yàn)”，包括聚羥基脂肪酸酯、短鏈脂肪酸、B-半乳糖苷酶、發(fā)狀念珠藻、紅霉素、微生物脫硫和啤酒發(fā)酵等7個(gè)綜合實(shí)驗(yàn)?！栋l(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教程》提供了與紙質(zhì)教材相配套的數(shù)字課程。數(shù)字課程包含了選修實(shí)驗(yàn)以及與正文知識點(diǎn)相對應(yīng)的知識拓展、深入學(xué)習(xí)、教學(xué)課件、視頻資料、延伸閱讀、電子表格、圖片和參考文獻(xiàn)等欄目，便于不同條件的學(xué)校開設(shè)實(shí)驗(yàn)課及學(xué)生的自主學(xué)習(xí)?！栋l(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教程》將國內(nèi)外新實(shí)驗(yàn)技術(shù)與作者科學(xué)研究相結(jié)合，聯(lián)合我國教學(xué)實(shí)驗(yàn)用微生物菌種平臺為讀者提供低價(jià)實(shí)驗(yàn)用菌種是本教材的又一亮點(diǎn)。《發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)教程》可供從事發(fā)酵工程、生化工程、生物工程、環(huán)境工程和制藥工程的廣大高校師生作為實(shí)驗(yàn)教材，也可供科研院、所和工廠企業(yè)技術(shù)與管理人員使用。

作者簡介

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圖書目錄

緒論
一、發(fā)酵工程和發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)
二、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室的組成
三、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室的安全性
四、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)室守則
五、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)中的發(fā)酵規(guī)模
六、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)
七、發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)用菌種
第一篇單元實(shí)驗(yàn)
第一單元發(fā)酵工程實(shí)驗(yàn)前期準(zhǔn)備
實(shí)驗(yàn)1 玉米淀粉液化與糖化
實(shí)驗(yàn)2 淀粉質(zhì)原料的水分測定
實(shí)驗(yàn)3 原料中粗淀粉(總糖)的測定
實(shí)驗(yàn)4 還原糖的測定
實(shí)驗(yàn)5 營養(yǎng)缺陷型的獲得實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)6 發(fā)酵菌種的誘變育種實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)6-1 發(fā)酵菌種的物理誘變
實(shí)驗(yàn)6-2 發(fā)酵菌種的化學(xué)誘變
實(shí)驗(yàn)7 發(fā)酵培養(yǎng)基的單因素和正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)化
實(shí)驗(yàn)8 發(fā)酵罐原理與操作實(shí)驗(yàn)
第二單元發(fā)酵工程過程檢測實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)9 發(fā)酵液物理性質(zhì)分析
實(shí)驗(yàn)9-l 毛細(xì)管法測定發(fā)酵液的黏度
實(shí)驗(yàn)9-2 旋轉(zhuǎn)式黏度計(jì)測定發(fā)酵液的黏度
實(shí)驗(yàn)10 發(fā)酵液的化學(xué)性質(zhì)分析(一)
實(shí)驗(yàn)10-1 Folin-酚法
實(shí)驗(yàn)10-2 考馬斯亮藍(lán)染色法
……
第二篇綜合實(shí)驗(yàn)