快捷酒店工程管理

第1章 酒店工程管理與組織 第一節(jié)　酒店工程 管理概述 酒店工程管理的含義 酒店工程管理學(xué)研究的基本范圍 酒店工程管理的重要性 酒店工程部的管理目標(biāo) 酒店工程部的主要職責(zé) 第二節(jié)　酒店工程部組織結(jié)構(gòu) 酒店工程部人員結(jié)構(gòu)和說(shuō)明 工程部崗位編制 酒店工程部與其他部門之間的工作協(xié)調(diào) 第三節(jié)　酒店工程部的崗位職責(zé) 工程部主管的崗位職責(zé) 維修人員的崗位職責(zé) 酒店工程部的日常工作流程 第四節(jié)　工程部各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)流程 設(shè)備管理流程 設(shè)備日常維修流程 常見(jiàn)設(shè)備事故處理流程 能源管理流程 鍋爐操作流程標(biāo)準(zhǔn) 空調(diào)操作流程標(biāo)準(zhǔn) 配電室操作流程標(biāo)準(zhǔn) 安全運(yùn)營(yíng)管理流程 資料管理流程 第2章 酒店工程管理制度 第一節(jié)　工程部人員管理制度 工程部值班制度 工程部交接班制度 設(shè)備設(shè)施日常巡回檢查制度 工程部員工獎(jiǎng)懲制度 外包人員管理制度 第二節(jié)　工程部材料申領(lǐng)制度 維修材料及工具領(lǐng)用制度 機(jī)房鑰匙管理制度 工程部檔案借閱制度 檢修工具管理制度 第三節(jié)　工程部設(shè)備管理制度 設(shè)備使用制度 空調(diào)操作管理制度 鍋爐操作管理制度 電梯監(jiān)控制度 設(shè)備維修管理制度 維修計(jì)劃的編制 設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)制度 第四節(jié)　工程部能源管理制度 水泵房管理制度 配電室操作管理制度 水質(zhì)化驗(yàn)制度 熱水鍋爐房安全管理制度 第五節(jié)　工程部安全管理制度 電梯安全管理制度 防火安全“三級(jí)”檢查制度 消防設(shè)備檢修與保養(yǎng)制度 第3章 工程部設(shè)備設(shè)施管理 第一節(jié)　酒店設(shè)備基本概念和發(fā)展 酒店設(shè)備的定義及其分類 酒店設(shè)備管理及其發(fā)展趨勢(shì) 第二節(jié)　酒店設(shè)施設(shè)備的基礎(chǔ)管理 酒店設(shè)備系統(tǒng) 酒店設(shè)備的資產(chǎn)管理 酒店設(shè)備的投資決策 第三節(jié)　酒店設(shè)備管理的實(shí)施 酒店設(shè)備管理的目標(biāo) 酒店設(shè)備管理可能存在的問(wèn)題 第四節(jié)　酒店設(shè)備的全員管理 設(shè)備全員管理概述 樹(shù)立全員管理的觀念 第4章 酒店設(shè)備使用和操作規(guī)范 第一節(jié)　酒店設(shè)備的使用及維修管理 設(shè)備的使用 設(shè)備磨損與故障規(guī)律 設(shè)備大修 第二節(jié)　客房設(shè)備種類及其操作規(guī)范 客房設(shè)備的種類 清掃設(shè)備操作規(guī)范 洗衣設(shè)備操作規(guī)范 第三節(jié)　酒店設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng) 客房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范 洗衣設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范 弱電設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范 網(wǎng)絡(luò)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范 電梯維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范 電氣設(shè)備保養(yǎng)操作規(guī)范 電氣設(shè)備維修操作規(guī)范 空調(diào)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范 鍋爐設(shè)備保養(yǎng)操作規(guī)范 鍋爐設(shè)備維修操作規(guī)范 給排水設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范 設(shè)備的潤(rùn)滑 第5章 酒店設(shè)備更新和改造 第一節(jié)　酒店設(shè)備更新和改造基本含義 設(shè)備更新和改造 設(shè)備更新改造的條件 設(shè)備更新改造的作用 設(shè)備更新和改造的種類 酒店設(shè)備更新改造的目的 第二節(jié)　酒店設(shè)備更新改造的實(shí)施 設(shè)備更新改造項(xiàng)目決策 設(shè)備更新改造計(jì)劃的編制 設(shè)備更新改造的具體實(shí)施 設(shè)備更新改造的實(shí)施要點(diǎn) 第三節(jié)　設(shè)備更新改造的具體程序 設(shè)備更新改造的六個(gè)階段 工程現(xiàn)場(chǎng)管理的手段 設(shè)備改造的評(píng)價(jià) 第6章 酒店工程成本控制 第一節(jié)　酒店工程成本控制總則 酒店工程成本認(rèn)識(shí)的四大誤區(qū) 工程成本控制的要點(diǎn) 酒店工程成本控制措施 酒店裝修工程成本管理控制 酒店裝修工程成本管理常見(jiàn)問(wèn)題 酒店裝修工程成本管理常見(jiàn)問(wèn)題對(duì)策分析 第二節(jié)　能源成本控制 切實(shí)做好酒店能源控制 酒店能源管理策略 能源消耗指標(biāo)的調(diào)整 節(jié)能技術(shù)的應(yīng)用 第三節(jié)　人力成本控制 工程部人力成本控制的三個(gè)主要問(wèn)題 工程部人員的一專多能培訓(xùn) 外包工程管理 第7章 酒店工程維修質(zhì)量全面控制 第一節(jié)　工程維修質(zhì)量全面控制概述 工程維修質(zhì)量觀念 影響工程維修質(zhì)量的主要因素 酒店全面質(zhì)量管理目標(biāo) 全面質(zhì)量管理的基準(zhǔn)體系 全面質(zhì)量管理的檢查體系 第二節(jié)　工程維修質(zhì)量檢測(cè) 對(duì)施工單位服務(wù)質(zhì)量的要求 不同項(xiàng)目的維修質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 第三節(jié)　工程關(guān)鍵部位的質(zhì)量控制措施 廚房、衛(wèi)生間滲漏的主要預(yù)控措施 管道安裝的主要預(yù)控措施 水電安裝施工與質(zhì)量控制 消防系統(tǒng)施工與質(zhì)量控制 第四節(jié)　設(shè)備保養(yǎng)與維修成本控制 設(shè)備保養(yǎng)與維修成本控制的作用 設(shè)備保養(yǎng)與維修成本控制理論 設(shè)備保養(yǎng)與維修四大控制措施 嚴(yán)格杜絕酒店工程維修資金虛報(bào) 第五節(jié)　酒店工程系統(tǒng)定期巡檢 中央空調(diào)定期巡檢 消防設(shè)施設(shè)備定期巡檢 監(jiān)控安保設(shè)備定期巡檢 給排水系統(tǒng)巡檢 強(qiáng)弱電系統(tǒng)巡檢 供暖系統(tǒng)巡檢 網(wǎng)絡(luò)寬帶檢修計(jì)劃及標(biāo)準(zhǔn) 第8章 酒店工程信息管理 第一節(jié)　工程信息管理的基本概況 酒店信息管理系統(tǒng)應(yīng)用現(xiàn)狀 信息管理系統(tǒng)的作用 信息管理系統(tǒng)的目標(biāo) 第二節(jié)　工程信息管理系統(tǒng) 工程信息管理的數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè) 酒店內(nèi)部信息管理系統(tǒng) 酒店外部信息管理系統(tǒng) 前臺(tái)管理子系統(tǒng) 后臺(tái)管理子系統(tǒng)的功能模塊 第三節(jié)　信息管理系統(tǒng)的應(yīng)用 酒店信息管理系統(tǒng)的結(jié)構(gòu) 酒店信息管理系統(tǒng)的維護(hù) 酒店計(jì)算機(jī)集成應(yīng)用 附錄：酒店工程部常用表單