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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在中國(guó)餐飲市場(chǎng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的今天，如何提高服務(wù)水平，為顧客創(chuàng)造驚喜難忘的用餐體驗(yàn)？——為顧客提供感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)。通過(guò)本課程將認(rèn)識(shí)到：最應(yīng)該解釋的問(wèn)題——什么是服務(wù)？感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)最應(yīng)該理解的問(wèn)題——為什么感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)這么重要？最應(yīng)該學(xué)會(huì)的方法——員工如何實(shí)施感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)？最關(guān)鍵的服務(wù)時(shí)刻——顧客用餐過(guò)程中哪些時(shí)刻最關(guān)鍵？最符合餐飲企業(yè)需要——怎樣讓感動(dòng)個(gè)性化服務(wù)落地實(shí)施？課程綱要：一、認(rèn)清發(fā)展趨勢(shì)：中國(guó)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)進(jìn)入到服務(wù)經(jīng)濟(jì)時(shí)代二、理解餐飲成功：優(yōu)質(zhì)服務(wù)是餐飲企業(yè)成功的重要因素三、把握學(xué)習(xí)理論：服務(wù)、顧客滿(mǎn)意、餐飲產(chǎn)品、顧客需求四、顧客需求層次：顧客的顯性需求、隱形需求、個(gè)性化需求五、發(fā)現(xiàn)顧客需求：查、望、聞、問(wèn)、切等方法六、服務(wù)關(guān)鍵時(shí)刻：預(yù)訂、迎賓帶位、點(diǎn)餐、上菜、送客七、服務(wù)關(guān)鍵人物：社交人士、美食家、達(dá)官顯貴、網(wǎng)絡(luò)達(dá)人八、服務(wù)關(guān)鍵事件：顧客不適、特殊時(shí)間、特殊事件、特別要求九、具體實(shí)施方法：差異化服務(wù)、靈活服務(wù)、細(xì)節(jié)服務(wù)、情感服務(wù)服務(wù)、意外服務(wù)、增值服務(wù)、延伸服務(wù)、個(gè)性化服務(wù)、定制化服務(wù)十、落地實(shí)施管理：時(shí)時(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)、時(shí)時(shí)走動(dòng)觀(guān)察、時(shí)時(shí)檢查督導(dǎo)、時(shí)時(shí)溝通激勵(lì)、時(shí)時(shí)積累創(chuàng)新