菌物資源學(xué)

定　價(jià)：￥128.00

作　者：	李玉編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技專著大系-國家出版基金項(xiàng)目
標(biāo)　簽：	農(nóng)業(yè)/林業(yè) 農(nóng)作物

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ISBN：	9787109186323	出版時間：	2013-11-01	包裝：	精裝
開本：	16開	頁數(shù)：	429	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　菌物資源研究的對象包括真菌、假菌和類菌原生動物的一個大類群。涉及食品、醫(yī)藥、輕工業(yè)、農(nóng)林漁牧業(yè)、環(huán)境保護(hù)等許多領(lǐng)域，與經(jīng)濟(jì)有著極其密切的關(guān)系，特別是對可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略有著重要的意義。全書共分為10章。各章內(nèi)容：菌物資源學(xué)概論，菌物資源的分類、分布與保育，食用菌物資源，藥用菌物資源，有毒菌物資源，農(nóng)業(yè)用菌物資源，工業(yè)用菌物資源，共生菌根真菌和地衣菌物資源，菌物基因資源，菌物信息資源的開發(fā)與利用。《現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技專著大系·國家出版基金項(xiàng)目：菌物資源學(xué)》可作為高等院校食藥菌、微生物學(xué)、食品工程、制藥、植物（森林）保護(hù)、資源、農(nóng)學(xué)、環(huán)境、林學(xué)等專業(yè)大學(xué)本科或研究生的教材或教學(xué)參考書，也可供菌物資源利用等領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員閱讀。

作者簡介

　　李玉，1944年出生，山東濟(jì)南人，漢族，中共黨員，中國科學(xué)院理學(xué)碩士，日本筑波大學(xué)農(nóng)學(xué)博士，中國工程院院士，俄羅斯農(nóng)業(yè)科學(xué)院外籍院士。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，國務(wù)院學(xué)位委員會第四屆、第五屆學(xué)科評議組成員，《菌物研究》主編，International Medicinal Mushroom編委。現(xiàn)任中國食用菌協(xié)會副會長。曾任中國菌物學(xué)會理事長。李玉30余年來致力于菌物科學(xué)與食用菌工程技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化研究，建成了國內(nèi)前列水平的菌類種質(zhì)資源庫。在學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文400余篇，出版著作20余部，獲得國家已授權(quán)發(fā)明專利5項(xiàng)，獲得國家自然科學(xué)獎二等獎，獲得何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)進(jìn)步獎1項(xiàng)。建立了教育部食藥用菌工程研究中心，創(chuàng)辦了《菌物研究》學(xué)術(shù)期刊，在國內(nèi)率先形成了專科、本科、碩士、博士、博士后較完整的菌物科學(xué)與食用菌工程人才培養(yǎng)體系。先后主持國家科技部、農(nóng)業(yè)部、“948”“863”以及國家自然科學(xué)基金等國家和省部級項(xiàng)目40余項(xiàng)，為我國菌物事業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。

圖書目錄

前言
第一章菌物資源學(xué)概論
第一節(jié) 菌物、菌物資源與菌物資源學(xué)
一、菌物在自然界中的地位
二、菌物資源的特殊性及重要作用
三、菌物資源內(nèi)涵與菌物資源學(xué)
第二節(jié) 菌物資源學(xué)的性質(zhì)及研究對象
一、什么是菌物資源學(xué)
二、菌物資源學(xué)的學(xué)科體系
第三節(jié) 菌物資源學(xué)的理論體系
一、菌物資源過程論
二、菌物資源生態(tài)經(jīng)濟(jì)平衡理論
三、菌物資源生態(tài)理論
四、菌物資源流動論
五、菌物資源價(jià)值與產(chǎn)權(quán)理論
六、菌物資源安全理論
第四節(jié) 菌物資源學(xué)的研究方法
一、菌物資源學(xué)研究的思想方法
二、菌物資源研究程序中的具體操作方法
三、菌物資源研究中的定量方法
四、菌物資源信息系統(tǒng)
第五節(jié) 菌物基因資源產(chǎn)業(yè)的興起與展望
一、菌物基因資源產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
二、物種多樣性的研究是菌物基因資源產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和后盾
第二章菌物資源的分類、分布與保育
第一節(jié) 菌物資源的分類
一、菌物的生物學(xué)分類與命名
二、菌物的用途分類
第二節(jié) 菌物資源的生態(tài)分布
一、菌物與生態(tài)環(huán)境
二、菌物的生態(tài)學(xué)意義
第三節(jié) 菌物資源的地理分布
一、水平分布
二、垂直分布
第四節(jié) 菌物資源的保育
一、菌物多樣性面臨的挑戰(zhàn)
二、菌物多樣性的保育
第三章食用菌物資源
第一節(jié) 我國主要食用菌物資源
一、野生食用菌物
二、尚未規(guī)?；耘嗟氖秤镁?br />三、規(guī)模化栽培的食用菌物
第二節(jié) 食用菌物開發(fā)利用價(jià)值
一、食用菌物的營養(yǎng)保健作用
二、食用菌物的營養(yǎng)成分及營養(yǎng)價(jià)值
三、食用菌物的貯藏加工
四、食用菌物保健食品的開發(fā)
五、食用菌物的產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢
第四章藥用菌物資源
第一節(jié) 我國主要藥用菌物資源
一、解表藥
二、清熱藥
三、瀉下藥
四、祛風(fēng)濕藥
五、化濕藥
六、利水滲濕藥
七、溫里藥（祛寒藥）
八、理氣藥
九、消食藥
十、驅(qū)蟲藥
十一、止血藥
十二、活血化瘀藥（活血藥或化淤藥）
十三、化痰止咳平喘藥
十四、安神藥
十五、平肝息風(fēng)藥
……
第五章有毒菌物資源
第六章農(nóng)業(yè)用菌物資源
第七章工業(yè)用菌物資源
第八章共生菌根真菌和地衣菌物資源
第九章菌物基因資源
第十章菌物信息資源
附錄一主要食用茵的營養(yǎng)成分
附錄二部分藥用真菌的有效成分及功效
附錄三菌物藥物的有關(guān)法規(guī)及審批程序
附錄四食用菌的商品等級標(biāo)準(zhǔn)
附錄五菌類保健食品研制與開發(fā)的有關(guān)法規(guī)及審批
菌物拉丁文索引
茵物中文索引
參考文獻(xiàn)