中式面點制作（第二版）

　　《中式面點制作（第二版）》首先對中式面點師崗位認知進行簡要介紹，加強學(xué)員對中式面點師基本知識的認知，在此基礎(chǔ)上，對中式面點制作常用面坯、常用原料、基本技術(shù)動作進行分析介紹，最后介紹了常見中式面點品種的制作。《中式面點制作（第二版）》從中式面點的基本崗位實際要求出發(fā)，針對不同層次的職業(yè)技能短期培訓(xùn)學(xué)員的特點，進一步精簡理論，突出技能操作，從而強化技能的實用性。全書語言通俗易懂，圖文并茂，使學(xué)員能夠通過《中式面點制作（第二版）》的學(xué)習(xí)，達到中式面點師崗位的工作要求，實現(xiàn)快速上崗。

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