歐洲家庭最喜愛(ài)的西餐食譜·海鮮篇

001 魚(yú)餐手記
002 選購(gòu)
004 備制魚(yú)類
011 備制貝類和軟體動(dòng)物
014 烹調(diào)方法
021 基礎(chǔ)高湯和醬汁制作
035 香醇燉魚(yú)湯
037 蛤肉雜燴
039 葡萄牙燉魚(yú)
043 摩洛哥魚(yú)肉燉鍋
045 泰式貽貝湯
047 貝類叻沙
049 法式魚(yú)湯
051 法式濃魚(yú)湯
052 胡椒味魷魚(yú)燉鷹嘴豆湯
055 開(kāi)胃魚(yú)沙拉
056 美味鮮蝦冷盤
057 鮮蝦沙拉配茴香皮塔面包
060 西班牙蒜香鮮蝦開(kāi)胃菜
062 龍蝦尾配干辣椒雞尾酒
063 淡水螯蝦配香菜辣醬
065 烤鯖魚(yú)配尼斯沙拉米飯
066 貽貝脆皮奶油烤菜
067 香草沙丁魚(yú)沙拉佐刺山柑蓋頂
070 芥末牡蠣
072 菲達(dá)奶酪填魷魚(yú)
073 法式洋蔥比薩
076 茶香蛤蜊
077 紅鯔魚(yú)小果餡餅搭配沙司酥邊
080 亞洲風(fēng)味椒鹽魷魚(yú)
083 地中海金槍魚(yú)丸
085 日本壽司
088 蘆筍扇貝配碎培根
091 西班牙式蠶豆鳳尾魚(yú)小點(diǎn)
093 豐盛全魚(yú)宴
095 鹽烤海鯛
097 小扁豆?fàn)F鱈魚(yú)
098 香煎海鱸配檸檬和刺山柑黃油
100 羊皮紙烘魚(yú)
103 地中?？緹o(wú)須鱈配油橄欖醬
104 炸魚(yú)薯?xiàng)l
106 燒烤安康魚(yú)配意大利熏火腿
107 茴香烤海鱸
110 炸鯛魚(yú)配香辣梅子醬
111 烤鯖魚(yú)配紅薯
115 魚(yú)肉餡餅
117 意大利安康魚(yú)汁和藏紅花燴飯
119 巴西烘鯛魚(yú)
122 鰩魚(yú)配刺山柑香黃油
124 奶油魚(yú)肉意式千層面
125 燒烤大比目魚(yú)配藏紅花蘑菇沙司
127 菠菜杏仁填鯡魚(yú)
129 西班牙辣香腸塞鰈魚(yú)配番茄
131 比目魚(yú)佐酸模煙肉
132 鼠尾草黃油鱸魚(yú)煎餅配酸橙
133 法式油封劍魚(yú)
136 惠靈頓金槍魚(yú)
139 蒜香栗蘑金槍魚(yú)烤串
140 蟹肉三文魚(yú)餅
142 苦艾酒黃油燒鰨魚(yú)
145 蟹肉漢堡
146 香茅草生姜蒸鯛魚(yú)
149 蒸烤三文魚(yú)配亞洲青菜
151 蛤蜊意面配意式番茄青醬
155 海鮮什錦飯
157 北非辣醬烤鯊魚(yú)
158 甜辣三文魚(yú)
159 烘焙填鱒魚(yú)
162 馬來(lái)西亞魚(yú)肉咖喱
165 經(jīng)典熏魚(yú)肴
167 油炸調(diào)味魚(yú)
169 熏鯖魚(yú)露
170 油炸腌鱈魚(yú)餡餅
171 蒔蘿腌三文魚(yú)
174 煙熏黑線鱈可麗餅
178 普羅旺斯奶油烙鱈魚(yú)
181 魚(yú)蛋燴飯
183 熏鱒魚(yú)配腌黃瓜
184 腌鯡魚(yú)配扁豆沙拉