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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　中國(guó)的主食種類豐富，像我們最常見的饅頭、包子、面條和餛飩等，幾乎每天都會(huì)食用。如何才能在家輕松上手，做出美味好吃的主食呢？本書詳細(xì)介紹了冷水面類、燙面類、發(fā)面類、油酥類及湯圓類、餃子類、餛飩類等共16類主食的制作方法；在每類主食下，又展開了數(shù)個(gè)受歡迎的主食食譜的詳盡做法，讓你一書在手，主食全有。

作者簡(jiǎn)介

　　飛雪無(wú)霜，知名美食達(dá)人，既能玩轉(zhuǎn)烘焙甜點(diǎn)，又擅制作花樣主食，既是技術(shù)派高手，又十分接地氣兒，擁有千萬(wàn)以上的超級(jí)粉絲。曾為多家美食雜志供稿，已出版《戒不掉的烘焙甜點(diǎn)》《飛雪無(wú)霜的美味烘焙坊》《面食不難》《百吃不厭的精品家常菜》等多本美食暢銷書。

圖書目錄

一、冷水面類1 草莓果醬煎餅2 蔥花攤餅3 火腿雞蛋餅4 蘿卜絲餅5 蘋果煎餅6 蔬菜炒餅7 韭菜烙餅8 銀魚小餅9 豌豆玉米餅
二、燙面類1 荷葉餅2 胡蘿卜肉餅3 椒鹽手抓餅4 肉末白菜餡餅5 蒸的荷葉餅
三、發(fā)面餅類1 蔥餅2 蔥香燒餅3 肉絲卷餅4 肉松發(fā)面餅5 筍干雞蛋餡餅
四、油酥類1 白糖芝麻餅2 雞蛋灌餅3 蘿卜絲酥餅4 肉酥火燒
五、糯米面類1 蓮蓉南瓜餅2 葡萄干糯米餅3 香煎糯米餅4 玉米粒早餐餅5 南瓜麻團(tuán)
六、湯圓類1 黑芝麻寧波湯圓2 花生湯圓3 貓爪湯圓4 炸湯圓
七、餛飩類1 紅油餛飩2 薺菜餛飩3 炸餛飩
八、餃子類1 薺菜餃2 冰花煎餃3 灌湯蒸餃4 韭菜肉餃5 西紅柿雞蛋餃6 蝦餃
九、面條類1 肉絲炒面2 番茄烏冬面3 菠菜面4 豆角炒面5 雞絲火腿涼面6 家常拌面7 鹵肉雞蛋面8 肉丁胡蘿卜面9 酸辣湯面
十、饅頭類1 刺猬饅頭2 豆?jié){饅頭3 牛奶饅頭4 南瓜小饅頭5 全麥饅頭6 雙色玉米面饅頭7 芝麻卷8 芝麻小饅頭9 南瓜小金豬
十一、花卷類1 蔥花卷2 豆沙花卷3 火腿卷4 南瓜菊花花卷5 臘腸卷6 扇貝餅7 蝴蝶卷
十二、包子類1 叉燒包2 韭菜雞蛋包3香菇排骨包4 豆角肉包5 素菜包6 蝦米青菜包7 香菇青菜包8 小籠湯包
十三、粥類1 八寶粥2 五彩魚粥3 鮮蝦芹菜粥4 燕麥南瓜粥5 銀耳山藥粥
十四、米飯類1 八寶糯米飯2 火腿焗飯3 蠔油炒飯4 雞肉焗飯5 石鍋拌飯6 魚子醬壽司7 咖喱炒飯
十五、發(fā)糕類1 大米發(fā)糕2 宮廷發(fā)糕3 枸杞玉米面發(fā)糕4 紅糖發(fā)糕5 蜜紅豆玉米面發(fā)糕6 玉米蒸糕
十六、粽子類1 花生粽子2 蜜豆花生粽子3 蜜棗蕓豆粽子4 排骨粽子5 豬肉咸蛋粽子