掃一掃，碼上學(xué)做家常菜

《掃一掃，“碼”上學(xué)做家常菜》目錄 Part1家常菜的入門(mén)必修課002 超實(shí)用的食材處理方法004 蔬菜炒著吃的訣竅005 鎖住肉類營(yíng)養(yǎng)的烹調(diào)秘訣006 教你如何輕松搞定河鮮、海鮮008 巧用調(diào)料，烹出美味010 烹飪不可不知的廚房小妙招 Part2爽口蔬食，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)略012 姜汁拌空心菜013 腰果炒空心菜 013 酥豆炒空心菜014 青菜炒元蘑015 油淋菠菜016 蒜香皮蛋菠菜017 松仁菠菜017 蟹味菇炒小白菜 018 草菇扒芥菜019 干貝芥菜020 雞絲白菜炒白靈菇021 辣白菜燜土豆片021 白菜梗拌胡蘿卜絲022 剁椒腐竹蒸娃娃菜023 豉油蒸菜心024 筍菇菜心025 草菇西藍(lán)花026 蒜苗炒口蘑027 珍珠彩椒炒蘆筍027 香辣萵筍絲 028 雜醬萵筍絲029 魚(yú)香茄子燒四季豆030 口味茄子煲031 豆瓣茄子031 果味冬瓜032 干貝咸蛋黃蒸絲瓜033 松仁絲瓜034 西紅柿炒山藥035 彩椒山藥炒玉米035 川味酸辣黃瓜條 036 醬汁黃瓜卷037 爽口涼拌菜038 紅燒蘿卜039 香油胡蘿卜 039 酸辣炒土豆絲040 涼拌秋葵041 蓮藕炒秋葵 041 蒜油藕片 042 醬燜四季豆043 拌金針菇044 栗燜香菇045 香干絲拌香菇 045 紅薯燒口蘑046 烏醋花生木耳 Part3饞嘴畜肉，濃油赤醬最誘人048 尖椒回鍋肉049 彩椒芹菜炒肉片050 椒香肉片051 酸辣肉片051 白菜木耳炒肉絲 052 干煸芹菜肉絲053 辣子肉丁054 醬爆肉丁055 螞蟻上樹(shù) 055 紅薯板栗紅燒肉056 紅燒肉鹵蛋057 干豆角燒肉057 黃瓜釀肉058 黑胡椒豬柳059 紅燒獅子頭060 豉汁蒜香蒸排骨061 排骨醬燜藕061 筍干燒排骨062 南瓜燒排骨063 香橙排骨064 醬大骨065 三杯鹵豬蹄066 五香肘子067 香辣蹄花 067 可樂(lè)豬蹄068 紅燒豬尾069 青豆燒肥腸070 肥腸香鍋071 豆腐燜肥腸 071 肚條燒韭菜花072 彩椒炒豬腰073 醬爆豬肝074 泡椒爆豬肝075 楊桃炒牛肉 075 南瓜炒牛肉076 醬燒牛肉077 蔥韭牛肉078 山楂菠蘿炒牛肉079 茄子燜牛腩 079 香辣牛腩煲 080 魔芋燒牛舌081 回鍋牛蹄筋081 紅燒牛肚 082 金針菇炒羊肉卷083 紅酒燉羊排084 鮮椒蒸羊排085 土豆燉羊肚086 蔥油拌羊肚 086 紅棗板栗燜兔肉 Part4絕味禽蛋，飯桌上的嫩滑美味088 白果雞丁089 醬爆雞丁090 腰果炒雞丁091 冬菜蒸白切雞091 鮮菇蒸土雞 092 板栗蒸雞093 醬香土豆燉雞塊094 三味南瓜雞095 紅蔥頭雞095 歌樂(lè)山辣子雞096 蜜醬雞腿097 茶香鹵雞腿098 醬汁雞翅099 啤酒雞翅099 香辣雞翅100 板栗燒雞翅101 黃蘑燜雞翅102 滑炒鴨絲103 蒜薹炒鴨片103 彩椒黃瓜炒鴨肉 104 柚皮炆鴨105 酸辣魔芋燒鴨106 醬鴨子107 粉蒸鴨塊107 丁香鴨108 山藥醬燜鴨109 醬香鴨翅110 茶樹(shù)菇燉鴨掌111 溫州醬鴨舌 111 彩椒炒鴨腸112 五香醬鴨肝113 韭菜花酸豆角炒鴨胗113 菌菇炒鴨胗114 黃燜仔鵝115 五彩鴿絲116 紅燒鵪鶉117 彩椒玉米炒雞蛋117 彩蔬蒸蛋118 蔬菜烘蛋119 煎生蠔雞蛋餅119 香鹵茶葉蛋120 可樂(lè)鹵蛋121 皮蛋拌魔芋122 紅油皮蛋拌豆腐 Part5美味水產(chǎn)，一鮮到底的滋味料理124 四寶鱈魚(yú)丁125 豆豉小米椒蒸鱈魚(yú)126 醬燒武昌魚(yú)127 香菇筍絲燒鯧魚(yú)127 豉汁蒸鱸魚(yú) 128 剁椒鱸魚(yú)129 澆汁鱸魚(yú)130 珊瑚鱖魚(yú)131 剁椒蒸帶魚(yú) 131 芝麻帶魚(yú)132 茄香黃魚(yú)煲133 麻辣豆腐魚(yú)134 香辣砂鍋魚(yú)135 咸菜草魚(yú)135 茄汁生魚(yú)片 136 酸筍福壽魚(yú)137 家常紅燒福壽魚(yú)138 糖醋魚(yú)片139 野山椒末蒸秋刀魚(yú)139 茶樹(shù)菇炒鱔絲140 酸菜燉鲇魚(yú)141 椒鹽銀魚(yú)142 小魚(yú)花生143 沙茶墨魚(yú)片 143 剁椒魷魚(yú)絲144 豉汁魷魚(yú)筒145 腰果西芹炒蝦仁146 生汁炒蝦球147 蘆筍沙茶醬辣炒蝦147 蒜香豆豉蒸蝦 148 紅酒茄汁蝦149 蒜香大蝦150 鮮蝦豆腐煲151 韭菜花炒河蝦 151 干煸瀨尿蝦152 參杞燒海參153 魔芋絲香辣蟹154 油淋小鮑魚(yú)155 陳醋黃瓜蜇皮156 豉汁蒸蛤蜊157 節(jié)瓜炒蛤蜊157 蒜香粉絲蒸扇貝 158 醬爆海瓜子159 白灼血蛤160 辣酒燜花螺 Part6一碗好湯，暖心暖胃的呵護(hù)162 干貝木耳玉米瘦肉湯163 銀耳白果無(wú)花果瘦肉湯164 板栗花生瘦肉湯165 冬瓜花菇瘦肉湯165 冬瓜銀耳排骨湯 166 枸杞杜仲排骨湯167 冬菇玉米排骨湯168 蓮子百合排骨湯169 雙蓮扇骨湯 169 玉竹杏仁豬骨湯170 霸王花紅棗玉竹湯171 清潤(rùn)八寶湯172 元蘑骨頭湯173 芥菜胡椒豬肚湯173 白果紅棗肚條湯 174 葛根木瓜豬蹄湯175 花生眉豆煲豬蹄176 清燉牛肉湯177 蘿卜山藥?kù)遗ｋ? 177 胡蘿卜牛尾湯 178 木耳山藥?kù)译u湯179 姬松茸茶樹(shù)菇雞湯179 黑棗枸杞燉雞 180 西洋參竹蓀土雞湯181 蓮藕章魚(yú)雞爪湯182 美白養(yǎng)顏湯183 芡實(shí)燉老鴨 183 茯苓筍干老鴨湯 184 桂圓益智鴿肉湯185 涼薯胡蘿卜鯽魚(yú)湯186 蘋(píng)果紅棗鯽魚(yú)湯187 桂圓核桃魚(yú)頭湯188 海底椰響螺湯189 干貝胡蘿卜芥菜湯189 絲瓜豆腐湯 190 猴頭菇桂圓紅棗湯191 蕓豆赤小豆鮮藕湯192 桂圓紅棗山藥湯 Part7私房菜，極具情懷的私享美味194 芋頭扣肉195 梅干菜鹵肉196 百財(cái)福袋197 蒸冬瓜肉卷198 揚(yáng)州獅子頭199 蒜香椒鹽排骨 199 孜然鹵香排骨 200 招財(cái)豬手201 橙香醬豬蹄202 香鍋牛百葉203 五香醬牛肉 203 黃燜雞204 五香鹵雞205 蔥香三杯雞 205 香辣榛蘑燒雞塊206 茭白燒鴨塊207 菊花草魚(yú)208 蔥香蒸鱖魚(yú)209 雪菜黃魚(yú)209 豉汁蒸脆皖 210 香辣水煮魚(yú) 211 剁椒蒸武昌魚(yú)212 香辣小黃魚(yú)213 孜然石斑魚(yú)排 213 土豆燒鱸魚(yú)塊214 繡球鱸魚(yú)215 蠔油醬爆魷魚(yú)216 白灼蝦 217 元帥蝦 217 沙茶炒瀨尿蝦218 麻辣水煮花蛤219 美味醬爆蟹220 老虎菜拌海蜇皮221 鮑丁小炒221 雜錦菜222 龍須四素223 五寶蔬菜224 香濃味噌蒸青茄225 蠔油蒸茄盒225 京醬茄條226 紅燒雙菇227 鍋塌釀豆腐228 多彩豆腐229 貴妃豆腐 229 醬香素寶 230 茭白秋葵豆皮卷231 拔絲蘋(píng)果232 紅酒雪梨