傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代食療

第1章膳食傳統(tǒng)與食療
1．1傳統(tǒng)食療的中醫(yī)基礎(chǔ)和特點
1．1．1預(yù)防為主
1．1．2辯證體質(zhì)
1．1．3注重食物性味
1．1．4順應(yīng)四時施膳
1．1．5因人因地擇食
1．2養(yǎng)生食療的原則和禁忌
1．2．1食養(yǎng)食療的原則
1．2．2養(yǎng)生食療的適宜人群和禁忌
1．2．3養(yǎng)生食療的膳食種類
第2章養(yǎng)生食療應(yīng)用篇
2．1常見食物的營養(yǎng)特點及功效
2．1．1植物類食物
2．1．2動物類食物
2．2養(yǎng)生食物的烹飪方法
2．1．1燉
2．2．2燜
2．2．3煨
2．2．4蒸
2．2．5煮
2．2．6熬
2．2．7炒
2．2．8囟
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