能量高纖五谷雜糧圖典

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	甘智榮編
出版社：	新疆人民衛(wèi)生出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食主食

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ISBN：	9787537262569	出版時(shí)間：	2015-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	224	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《能量高纖五谷雜糧圖典》首先通過(guò)五谷雜糧屬性的不同，將其劃分為寒性、涼性、平性與溫性四大板塊，分別介紹其各自屬性下的不同食療功效與養(yǎng)生保健功效。接著，再向讀者們分別介紹各屬性下的不同食材，認(rèn)識(shí)不同食材的形狀特征，了解它們的營(yíng)養(yǎng)成分，如何購(gòu)買(mǎi)到品質(zhì)較佳的食材原料，購(gòu)買(mǎi)后應(yīng)如何保存等。在較佳的食材搭配部分，還向人們展示了各種食材的不同搭配，以及搭配過(guò)后它們所能達(dá)到的食療效果。在品種群的介紹中，人們可以了解到此類(lèi)食材的不同品種，以此來(lái)了解同一物種下不同品種類(lèi)型的區(qū)分，分辨優(yōu)劣。最后，在食譜簡(jiǎn)介中，向人們展示了各類(lèi)食材的一些基本料理方法，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓您在家中也能做出如大廚般的美味佳肴，為家人的健康給予充分的保障。

作者簡(jiǎn)介

　　甘智榮，中國(guó)烹飪大師，菜品鑒高級(jí)顧問(wèn)，多次參與電視臺(tái)美食類(lèi)節(jié)目，榮獲國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)大廚獎(jiǎng)，榮獲環(huán)球廚神國(guó)際挑戰(zhàn)賽銀獎(jiǎng)，深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專(zhuān)家委員。從事烹飪工作多年，專(zhuān)業(yè)造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調(diào)，擅長(zhǎng)冷熱菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)工藝，特別是對(duì)新派菜品的研發(fā)獨(dú)具天賦，能將當(dāng)前盛行的刀工技法、調(diào)味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術(shù)顧問(wèn)，擔(dān)任多所大中專(zhuān)院校專(zhuān)業(yè)技術(shù)主任及烹飪講師，創(chuàng)辦智榮廚藝網(wǎng)。多年來(lái)，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才成果顯著，并長(zhǎng)年開(kāi)設(shè)家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進(jìn)修等各類(lèi)長(zhǎng)短期培訓(xùn)及遠(yuǎn)程教學(xué)課程。

圖書(shū)目錄

五谷雜糧是健康良藥Lesson 1 認(rèn)識(shí)五谷雜糧五谷雜糧的來(lái)歷五谷雜糧的種類(lèi)Lesson 2 五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分及功效大米玉米小麥?zhǔn)w麥燕麥Lesson 3 多吃五谷雜糧的養(yǎng)生意義守護(hù)健康滋養(yǎng)臟腑防癌抗癌美容養(yǎng)顏Lesson 4 “五谷雜糧”為人的“精氣神”之來(lái)源Lesson 5 五谷雜糧最佳的食用方式大米糯米紅薯玉米黃豆花生Lesson 6 膳食營(yíng)養(yǎng)中的“黃金分割法”主食6，副食4粗糧6，細(xì)糧4植物性食物6，動(dòng)物性食物4Lesson 7 食補(bǔ)勝過(guò)藥補(bǔ)Chapter 2 平性食物粳米秈米糙米黑米燕麥黃豆黑豆蠶豆紅豆四季豆豌豆豇豆花豆芝麻山藥紅薯土豆芋頭玉米花生杏仁葵花籽南瓜子蓮子芡實(shí)腰果白果無(wú)花果枸杞Chapter 3 溫性食物糯米紅米紫米高粱米白扁豆核桃大棗栗子松子桂圓南瓜白鳳豆紅腰豆Chapter 4 涼性食物百合蕎麥大麥小麥涼薯葛根菱角Chaoter 5 寒性食物小米薏米綠豆魔芋黃米竹筍