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內(nèi)容簡介

《食品檢驗工崗位實訓(xùn)指導(dǎo)書》的內(nèi)容著力突出了實用技能教育的特色，兼具科學(xué)性、先進(jìn)性、適用性、實用性，是食品類專業(yè)廣大從業(yè)人員及學(xué)校師生的良師益友。期望該實訓(xùn)指導(dǎo)書在推進(jìn)學(xué)校食品類專業(yè)教學(xué)中發(fā)揮極積有益的作用。該實訓(xùn)指導(dǎo)書有助于食品行業(yè)推行職業(yè)資格證書考試制度，并開展職業(yè)技能鑒定工作，使食品行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)行為逐步規(guī)范，素質(zhì)和能力逐步提高，技能人才隊伍建設(shè)順利推進(jìn)。這些舉措對我國深化食品流通體制改革，確保食品安全發(fā)揮十分重要的作用。
　　使學(xué)生在完成具體任務(wù)的過程中，掌握獨立進(jìn)行實驗基礎(chǔ)操作的技能。

作者簡介

暫缺《食品檢驗工崗位實訓(xùn)指導(dǎo)書》作者簡介

圖書目錄

實訓(xùn)一天平零點、零敏度及示值變動性的測定
實訓(xùn)二稱量練習(xí)
實訓(xùn)三食品中水分的測定
實訓(xùn)四食品中灰分的測定
實訓(xùn)五折光法（糖量計法）測飲料固形物含量
實訓(xùn)六滴定分析基本操作
實訓(xùn)七 50 mL滴定管的校準(zhǔn)
實訓(xùn)八 0.1mol／L KOH標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的配制與標(biāo)定
實訓(xùn)九 0.1mol／L HCl標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的配制與標(biāo)定
實訓(xùn)十食品中粗脂肪含量的測定
實訓(xùn)十一食品中粗蛋白含量的測定
實訓(xùn)十二食用油脂的水分及揮發(fā)物的測定
實訓(xùn)十三食用植物油脂的不溶性雜質(zhì)測定
實訓(xùn)十四食用植物油脂酸值的測定
實訓(xùn)十五食用植物油脂過氧化值的測定
實訓(xùn)十六稻谷脂肪酸值的測定
實訓(xùn)十七食品中還原糖的測定
實訓(xùn)十八食品（方便面、味精）中氧化鈉含量的測定
實訓(xùn)十九食品的pH的測定