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美食
中華菜系
中國傳統(tǒng)糕餅模
中國傳統(tǒng)糕餅模
定 價:
¥80.00
作 者:
王來華 著
出版社:
天津社會科學院出版社
叢編項:
標 簽:
地方美食 烹飪美食與酒
購買這本書可以去
京東 (¥64.00)
當當網(wǎng) (¥144.60)
ISBN:
9787556300952
出版時間:
2014-12-01
包裝:
平裝
開本:
16開
頁數(shù):
250
字數(shù):
內(nèi)容簡介
《中國傳統(tǒng)糕餅模》是迄今第一本全面展示中國餅模藝術(shù)的圖書,具有重要藝術(shù)和文化價值?!吨袊鴤鹘y(tǒng)糕餅?!贩譃樯?、下篇,上篇為糕餅模概識,提供了十七篇專門的文字介紹,對糕餅模的發(fā)展、鑒賞作了總結(jié)和細致的梳理,對中國傳統(tǒng)糕餅模的賞析提供了重要參考視角和研究信息;下篇為各地糕餅模的系列賞析,以各地糕餅模圖片展示為基礎,配以尺寸、年份、使用地和賞析等具體說明,重點放在了對糕餅模紋飾文化含義的說明上面,圖文并茂,中國傳統(tǒng)文化探究和弘揚的意味十分濃郁。
作者簡介
王來華,1958年生于天津,祖籍河北衡水(廣川)。南開大學77級本科生(政治經(jīng)濟學專業(yè)),南開大學社會學專業(yè)碩士、博士。長期從事老年社會學、輿情理論和輿情熱點問題研究。天津社會科學院輿情研究首席專家,國家二級研究員,享受國務院政府特殊津貼。是國內(nèi)少有的餅模收藏者,藏有餅模4000多件,從事餅模研究近20年。
圖書目錄
序
前言
上篇 糕餅模概識
一、稱謂
二、紋飾
三、形狀
四、材質(zhì)和雕刻
五、種類和特色
六、祭祖敬神
七、禮俗和節(jié)俗
八、刻款
九、時代感
十、地理印象
十一、月餅模
十二、文字模
十三、糍粑模
十四、如意模
十五、印簽模
十六、瓷模
十七、傳承
下篇:糕餅模要選
山西餅模
山東面磕子
北京、河北餅模
天津餅模
河南餅模
安徽糕模和粿印
江蘇糕餅模
浙江印糕板(版)
江西糕模和粿印
湖南糍粑模和粑粑模
廣西炒印板(版)和糍粑模
云南粑粑模和餌塊模
福建糕模和粿印
廣東餅印和粿印
參考文獻
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