葡萄與葡萄酒詞典

定　價(jià)：￥188.00

作　者：	李華譯
出版社：	西北農(nóng)林科技大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶酒飲品烹飪/美食

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ISBN：	9787810928229	出版時(shí)間：	2001-08-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

《葡萄與葡萄酒詞典》內(nèi)容包括：術(shù)語和定義；索引；測量單位及其換算表；插圖。

作者簡介

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圖書目錄

中文版序

引言

第一部分：術(shù)語和定義

概述

A．一般定義

葡萄栽培學(xué)

B．環(huán)境

C．植物學(xué)和品種學(xué)

D．葡萄繁殖

E．耕作工具和設(shè)備

G．葡萄種植和架式

H．葡萄整形、綁縛和修剪

I．葡萄栽培管理

I．_葡萄病蟲害

M．葡萄病蟲害防治

葡萄酒學(xué)

N．化學(xué)

0．葡萄酒釀造

P．葡萄采收和釀酒設(shè)備

Q．葡萄酒容器和設(shè)備

R．酒窖管理――葡萄酒生產(chǎn)輔料

s．葡萄酒病害

T．葡萄汁、葡萄酒和白蘭地分析

u．葡萄酒的特性、鑒賞與品嘗

葡萄和葡萄酒副產(chǎn)品

V．葡萄干、葡萄汁、葡萄醪和酒精

葡萄酒貿(mào)易

Z．葡萄酒和烈酒的貿(mào)易與稅收

第二部分：索引

中文

法語

意大利語

西班牙語

德語

葡萄牙語

英語

俄語

拉丁語

第三部分：測量單位及其換算表

第四部分：插圖