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內(nèi)容簡(jiǎn)介

《大眾美食館·堂中寶口袋菜譜：米面雜糧100種做法》介紹了口蘑香菇粥、木瓜米粥、火腿蝦仁飯、怪味涼拌面等實(shí)例做法，全書(shū)講解詳細(xì)，步步分解，簡(jiǎn)單容易學(xué)，人人都會(huì)做，而且科學(xué)搭配，口味多種多樣，味道美味又營(yíng)養(yǎng)，書(shū)中還給我們介紹了做飯的小竅門(mén)，可以邊學(xué)邊做，方便又實(shí)用。

作者簡(jiǎn)介

　　夏金龍，中國(guó)烹飪大師，中國(guó)餐飲文化名師，中華名廚，國(guó)家高級(jí)烹飪技師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，國(guó)家高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人，中國(guó)飯店業(yè)金牌總廚，中國(guó)十大最有發(fā)展?jié)摿p年廚師，全國(guó)飯店業(yè)*評(píng)委，國(guó)際東方藥膳食療保健學(xué)會(huì)常務(wù)理事，法國(guó)國(guó)際美食會(huì)遠(yuǎn)東區(qū)域中國(guó)分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，2007年被法國(guó)國(guó)際美食會(huì)授予法國(guó)藍(lán)帶三星勛章，法國(guó)國(guó)際美食博士勛章，國(guó)際酒店管理專(zhuān)家勛章。

圖書(shū)目錄

Part 1 米
煙肉白菜粥
沙鍋排骨粥
鯪魚(yú)黃豆粥
大棗銀耳粥
口蘑香菇粥
蔬菜油條粥
紅薯香粥
蘿卜火腿粥
鴨肉粥
天下第一粥
龍皇海鮮粥
木瓜米粥
南瓜百合粥
煲羊腩粥
家常雞粥
皮蛋瘦肉粥
筍尖豬肝粥
山藥肉粥
豬排蓋飯
牛肉丸子飯
荷香鹵肉飯
什錦雞肉飯
包菜牛肉飯
番茄椒菇炒飯
石鍋拌飯
姜絲蟹肉飯
什錦豌豆飯
排骨蓋飯
什錦蘑菇飯
火腿蝦仁飯
竹筒鮮蝦飯
辣白菜炒飯
西葫蘆火腿飯
粉蒸排骨飯
素四寶燴飯
滑蛋蝦仁燴飯
彩椒牛肉飯
魷絲酸菜炒飯
斑魚(yú)脯香菇飯
香蕈養(yǎng)生粥
桂花糖藕粥
蜆尖糯米粥
八珍仙粥
桂花黑米粥
黑米甜粥
豬腰薏米粥
小米飯燜鹿肉
玉米瘦肉粥

Part 2 面
茄汁牛肉面
紅燜排骨面
肉絲香菇面
文蛤海鮮面
怪味涼拌面
豬肝菠菜面
什錦雞蛋面
家常肘花面
沙鍋魚(yú)湯面
四川豆花面
回勺面
生菜蟹棒炒面
沙鍋面
宏圖窩面
雞雜炒面
炒河粉
冬菇炒面
雞翅湯面
家常炸醬面
蛋花番茄面
揚(yáng)州脆炒面
金絲餅
椒鹽旋餅
熏肉大餅
冰花煎餃
牛肉灌湯蒸餃
水晶蒸餃
雞汁鍋貼餃
三鮮鍋烙
上湯珍珠餃
蟹黃餃
驢肉餡水餃
白菜豬肉水餃
蟹肉小籠包
小籠灌湯包
鳳菇包
韭菜盒子
紅油水餃
素餡鍋貼
山西肉夾饃
龍抄手
五丁包子

Part 3 雜糧
黃金湯餃
玉米面餃子
奶香玉米餅
南瓜餅
風(fēng)味小黏餅
香炸土豆餅
芙蓉香蕉餅
太極薯蓉餅
糯沙涼卷
賴(lài)湯圓
腰果麻球
金豆糕
椰味小湯圓
驢打滾
花生蜜餞湯圓
麻團(tuán)
小米蜂糕
綠豆糕
黃米棗糕
黏豆包
豆面小窩頭
藕粉桂花糖糕
糯米糍
芝麻涼團(tuán)