紹興黃酒叢談

從河姆渡文化中，可以看到早在七千年前，紹興一帶已具備了人工釀酒的條件，且已有盛酒器出現(xiàn)。從春秋晚期越國開始，紹興酒就有了正式的文字記載。據《國語》《呂氏春秋》《吳越春秋》等古籍記述，公元前492年，吳越爭霸越國敗北，句踐入吳，群臣送之浙江，臨水祖道，大夫文種前為祝詞，[臣請薦脯，行酒][觴][觴酒既升，請稱萬歲。]越國稱霸中原后，還兵于國，置酒文臺，歡慶勝利，文種又上前敬酒：[觴酒二升，萬福無極。]灑貫穿于越國由衰轉盛的全部事業(yè)中，其中有浙水送別酒、生育獎勵酒、宮中韜晦灑、出師投醪酒、勝利慶功酒，酒的種種功用都顯示了出來。

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