家常熘燜爆菜精選

這是一本專門為烹飪愛好者編寫的食譜書，書中精選了290余款適合初學(xué)者制作的簡單而美味的各種熘燜爆菜。《家常熘燜爆菜精選》以簡潔的文字、精美的彩圖對每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要領(lǐng)等均做了詳細的介紹和展示?！都页ｌ譅F爆菜精選》不僅適合廣大家庭學(xué)習(xí)制作，而且是各級廚師培訓(xùn)班、烹飪學(xué)校難得的教學(xué)參考書，也適合機關(guān)、企事業(yè)單位及大中專院校、中小學(xué)校、幼兒園的食堂參考使用。

吳杰，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，全國餐飲業(yè)鑒定考評員（國家評委），國家高級營養(yǎng)師，著名烹飪講師、烹飪設(shè)計師。曾任北京名廚學(xué)校教務(wù)主任，曾在全國烹飪大賽中獲金牌。多年來專注于飲食文化的研究及烹飪教學(xué)工作，為全國各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬牛瑒?chuàng)新設(shè)計了數(shù)百例風(fēng)味菜肴及面點。曾應(yīng)商務(wù)部邀請，到香港、澳門等地評審美食、傳授烹飪技藝，傳播弘揚中國飲食文化。先后主編出版了《中國著名萊系精選教材》、《中國名萊精華》、《著名萊系常用萊譜精選》、《中國南北名主食》、《中國南北名點》、《食療養(yǎng)生湯羹粥大全》、《中國典故名萊精選》、《中國典故名點精選》、《宮廷萊精華》、《宮廷名點精華》、《孔府名萊精華》、《中老年補鈣食療萊點500款》、《常見病食療萊500款》、《常見病食療主食》、《兒童生長食療食補菜譜》、《北方美味家常萊》、《北方美味家常面點》、《東北名萊精華》、《清真名萊譜》、《川魯名菜譜》、《海鮮名萊譜》、《民族特色萊點精選》、《臨考學(xué)生科學(xué)配餐》、《新編精品湘萊》、《新編精品粵菜》、《新編精品川萊》等180余部著作。
　　
　　吳昊天，國家高級烹調(diào)技師，高級營養(yǎng)師。自幼酷愛烹飪、攝影，先后跟隨中國著名烹飪大師、著名烹飪設(shè)計師劉鳳凱、吳杰等人學(xué)藝，先后被評為“中廚之星”、“中國名廚”。先后主編出版了《中國著名菜系精選教材》、《中國南北名主食》、《中國典故名萊》、《中國典故名主食》、《民族特色萊精選》、《民族特色主食精品制作》、《川萊精華》、《粵萊精華》、《魯萊精華》、《湘萊精華》、《養(yǎng)生保健食療菜譜》、《中老年補鈣食療萊》、《兒童營養(yǎng)保健食譜》、《常見病食療保健萊500種》、《圖解高血壓食療保健萊精華》、《圖解糖尿病食療保健萊精華》等80余部烹飪書籍。書中菜例圖片均由他拍攝完成。