最具人氣的美味西點

為什么我做的戚風蛋糕會塌陷？為什么我做的派皮底部總鼓起？家用烤箱怎么做出更多的花樣？如果你的焙烤實踐正遭遇技術(shù)難點或止于花式創(chuàng)新，那就讓《最具人氣的美味西點》來賦予你的烤箱”點石成金”的魔法吧！
　　《最具人氣的美味西點》收錄了家庭烘焙中最受歡迎的海綿蛋糕、戚風蛋糕、乳酪蛋糕、塔派，打破一般西點書”一甜到底”的單一風味，增加菠菜舒芙里蛋糕、白菜培根塔、洋蔥咸派等咸味款西點，為您的焙烤體驗增加新意與活力。全書以圖文并茂的形式全面展示西點的制作材料、工具和方法步驟，極易上手操作，零基礎(chǔ)者也可輕松享受烘焙樂趣。

王森，是國內(nèi)藝術(shù)西點專業(yè)的創(chuàng)辦人。他自1989年接觸烘焙業(yè)以來，努力探索、潛心研究，創(chuàng)辦了“王森烘焙教研室”：1998年創(chuàng)立“烘焙藝術(shù)專業(yè)系”，至今已培養(yǎng)出上萬名具有國家承認學(xué)歷及技術(shù)等級證書的專業(yè)人才，為中國乃至世界各地輸送專業(yè)的烘焙技術(shù)人才。不僅解決了中國大批青年的就業(yè)，還為中國的烘焙業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動作用：2002年他成立集器具、原料、培訓(xùn)于一體的“森派食品有限公司”；2006年，成立“蘇州市王森藝術(shù)西點蛋糕學(xué)校”，并在全國各大城市相關(guān)院校開設(shè)本專業(yè)，以此來緩解中國烘焙人才的稀缺問題。王森老師從事烘焙業(yè)已二十余年，在長時間的鉆研、制作和經(jīng)營過程中他創(chuàng)造了自己的烘焙技法和西點裝飾藝術(shù)風格，在業(yè)內(nèi)具有很強的影響力?，F(xiàn)在已是中國著名西點裝飾應(yīng)用專家、全國烘焙業(yè)公會專家委員會委員、烘焙雜志專家委員會主任委員、國家級評委、國家級裁判員、《中國焙烤》、《中華烘焙》、《現(xiàn)代烘焙》三家雜志社的編委。他著有專業(yè)書籍幾十本、專業(yè)光盤上百張。為了能讓中國烘焙行業(yè)發(fā)展與世界同步，王森老師和他的弟子們將會一直努力下去。