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內(nèi)容簡(jiǎn)介

西紅柿能和螃蟹一起吃嗎？豆?jié){里面不能加蜂蜜嗎？……飲食宜忌并不是單純的A和B不能同吃，而是一定要分人群、分癥狀進(jìn)行細(xì)化。本書(shū)顛覆以前的飲食宜忌書(shū)簡(jiǎn)單地講宜與忌的方式，根據(jù)癥狀和人群，將宜忌講深講透。本書(shū)從正確的飲食習(xí)慣開(kāi)始說(shuō)起，詳述了家常食材和常用中藥的飲食宜忌搭配，從養(yǎng)生保健、常見(jiàn)病、四季、不同年齡、不同職業(yè)、不同體質(zhì)等幾個(gè)方面介紹了適合的食物。這本書(shū)多角度關(guān)照了各類(lèi)人群，相信您一定能從中找到適合自己的飲食宜忌。

作者簡(jiǎn)介

　　張曄，解放軍 309 醫(yī)院前營(yíng)養(yǎng)科主任，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，也是中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》等多檔健康節(jié)目的特邀專(zhuān)家。張曄老師從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作近30年，對(duì)臨床多種疑難病、常見(jiàn)病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專(zhuān)題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，張老師不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

圖書(shū)目錄

緒論揭開(kāi)食物相克的真相
假的　相克：蝦+ 維生素C= 砒霜中毒? 8
假的　相克：牛奶+ 果汁= 降低牛奶營(yíng)養(yǎng)? 9
假的　相克：菠菜+ 豆腐= 造成結(jié)石? 10
假的　相克：白蘿卜+ 胡蘿卜= 破壞維生素C? 11
假的　相克：牛奶+ 柑橘= 影響蛋白質(zhì)吸收? 12
假的　相克：紅酒+ 雪碧= 導(dǎo)致慢性病? 13
假的　相克：土豆+ 牛肉= 可導(dǎo)致腸胃病? 15
假的　相克：牛奶+ 巧克力= 缺鈣? 16
假的　相克：蘋(píng)果肉+ 蘋(píng)果核= 氰化物中毒? 19
假的　相克：雞蛋+ 豆?jié){= 不能同吃? 20

第一章健康常識(shí)宜忌舌尖安全從這里開(kāi)始
掌握食物性味，吃對(duì)最相宜 22
“膳食寶塔”指導(dǎo)均衡飲食 24
因時(shí)因地因人飲食宜忌 25
食物與器皿的搭配宜忌 26
七大營(yíng)養(yǎng)素不可或缺 28
營(yíng)養(yǎng)素間的作用――協(xié)同、拮抗 31
常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素相宜相克搭配速查 32

第二章家常食材飲食宜忌吃對(duì)食物身體健康
五谷類(lèi)
小米健胃止嘔、消渴 34
玉米延緩衰老、健腦 35
黑米滋養(yǎng)肌膚、延緩衰老 36
糯米補(bǔ)血益氣、補(bǔ)充體力 37
薏米去濕消腫、延緩衰老 38
……
菜類(lèi)
韭菜開(kāi)胃、促消化 45
菠菜防貧血、抗衰老 46
生菜利尿消腫、減脂瘦身 47
油菜寬腸通便、強(qiáng)身健體 48
……
果類(lèi)
山楂健脾開(kāi)胃、助消化 73
梨護(hù)膚、促進(jìn)消化 74
西瓜利尿、除皺抗衰 75
木瓜健脾、提高抗病能力 76
……
肉類(lèi)
豬肉增強(qiáng)體力、消除疲勞 83
牛肉補(bǔ)血益氣、提高抗病能力 84
雞肉強(qiáng)體補(bǔ)虛、益智健腦 85
三文魚(yú) 抗皺養(yǎng)顏、保護(hù)視力 86
黃魚(yú) 清除體內(nèi)自由基、延緩衰老 87
鯽魚(yú) 強(qiáng)化骨質(zhì)、預(yù)防貧血 88
其他
紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏 89
核桃健腦益智、緩解疲勞 90
花生抗氧化、滋養(yǎng)肌膚 91
腰果滋潤(rùn)皮膚、提高抵抗力 92

第三章常用中藥材飲食宜忌小藥材大養(yǎng)生
菊花清肝明目、緩解疲勞 94
百合寧心安神、清熱涼血 95
蜂蜜緩解疲勞、抗菌消炎 96
綠茶抵抗輻射傷害 97
……

第四章養(yǎng)生飲食宜忌吃喝調(diào)養(yǎng)兩頭顧
安神 106
益智 108
抗輻射 110
清腸 112
……
第五章不同人群飲食宜忌一碗好菜，全家健康
嬰幼兒 120
老年人 122
男人 124
……
第六章常見(jiàn)病飲食宜忌頭疼腦熱遠(yuǎn)遠(yuǎn)去
糖尿病 132
高血壓 134
冠心病 136
高血脂 138
骨質(zhì)疏松 140
……
附錄四季飲食宜忌吃對(duì)最應(yīng)季的養(yǎng)生菜