全民健康膳食寶典

第一章 國民膳食熱點問題 了解吃的真相 走出吃的誤區(qū) / 14 酸奶比牛奶更有利于健康？ / 14 我們能完全遠離食品添加劑嗎？ / 15 每天要喝8 杯水的說法有科學性嗎？ / 16 多吃酸性食物易得癌？ / 17 …… 中國人最佳營養(yǎng)指南 / 30 居民膳食寶塔，平衡而合理 / 30 食物有四性，選食物要平調寒熱 / 31 谷類為平衡膳食提供基本保證 / 32 …… 一日三餐合理搭配指南 / 42 早餐提供優(yōu)質營養(yǎng) / 42 午餐要保證足夠能量 / 43 晚餐適量并易于消化 / 44 …… 食品安全熱點問題 / 48 反季節(jié)蔬菜究竟能不能吃？ / 48 轉基因食品是福還是禍？ / 49 禽流感高發(fā)期還能吃雞肉嗎？ / 50 …… 第二章 國民健康自我管理 必須關注的12項健康指標 / 58 呼吸指標 / 58 體溫指標 / 59 脈搏指標 / 60 體重指標 / 60 …… “四高”人群飲食與營養(yǎng)處方 / 66 糖尿病 “三低”飲食結構 / 66 控制總熱量攝入 / 67 適度攝入碳水化合物 / 68 糖尿病患者一周三餐營養(yǎng)處方推薦 / 69 …… 常見病的飲食營養(yǎng)處方 / 84 慢性腸胃炎 避免刺激性的食物 / 84 保證能量的同時調養(yǎng)腸胃 / 85 合理補充維生素C / 86 慢性胃炎患者一周三餐營養(yǎng)處方推薦 / 87 …… 第三章 特定人群膳食指南 孕期女性與哺乳期女性 / 122 孕早期 及時補充葉酸 / 122 膳食清淡、可口 / 123 糖尿病孕婦要合理計劃飲食 / 124 少食多餐，準備營養(yǎng)小零食 / 125 …… 嬰幼兒及學齡前兒童 / 134 0~6 個月 產(chǎn)后初乳營養(yǎng)好 / 134 純母乳喂養(yǎng) / 135 6~12個月 母乳依然是理想的天然食物 / 136 及時合理添加輔食 / 137 輔食添加的順序和原則 / 138 科學衛(wèi)生地制作輔食 / 139 …… 兒童與青少年 / 144 三餐定時定量，不能盲目節(jié)食 / 144 吃富含鐵和維生素C 的食物 / 144 每天進行充足的戶外運動 / 145 遠離煙酒需納入家庭教育 / 145 老年人 / 146 粗細糧搭配 / 146 豆類食品補充優(yōu)質蛋白質 / 147 多吃蔬菜和水果 / 148 合理有度地增加奶制品 / 149 食不過量，但不能刻意節(jié)食 / 150 保持健康體重，規(guī)律運動 / 151 附錄 食物營養(yǎng)數(shù)據(jù)表 人體必需營養(yǎng)素 / 152 膳食寶塔建議不同能量水平的食物攝入量所提供能量、蛋白質構成比 / 153 谷類、薯類食物互換表 / 154 蔬菜類食物互換表 / 154 水果食物互換表 / 155 肉類食物互換表 / 155 魚蝦類食物互換表 / 156 大豆類食物互換表 / 156 乳類食物互換表 / 156 常見糖類的血糖生成指數(shù)（GI） / 157 …… 參考文獻 版權頁