食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)（十二五高等）

　　《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)（十二五高等）》，本教材重點(diǎn)在于觀察分析食品成分在加工、貯藏過程的化學(xué)、物理變化。在實(shí)驗(yàn)層次設(shè)計(jì)上，本書按照培養(yǎng)創(chuàng)新人才實(shí)驗(yàn)的形成創(chuàng)新“基于競賽、培養(yǎng)能力”的實(shí)踐教學(xué)教材體系，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力，要求設(shè)計(jì)了3個(gè)層次的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，即基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、理論驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)、綜合探索性實(shí)驗(yàn)。

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