有機化學（第二版）

第一章緒論1
第一節(jié)有機化合物的特點1
一、有機化合物和有機化學1
二、有機化合物的特性2
三、有機化合物的分類2
四、有機化學與醫(yī)學3
第二節(jié)有機化合物的結構4
一、碳原子的成鍵特性4
二、共價鍵的鍵參數(shù)5
三、有機化合物的表示方法6
四、共價鍵的斷裂方式和有機化學反應的基本類型8
目標測試9
第二章烷烴10
第一節(jié)烷烴的結構和命名10
一、烷烴的通式、同系列和同系物10
二、烷烴的分子結構10
三、命名11
第二節(jié)烷烴的性質14
一、烷烴的物理性質14
二、烷烴的化學性質14
三、重要的烷烴16
目標測試16
第三章不飽和烴18
第一節(jié)烯烴18
一、烯烴的命名、異構現(xiàn)象和結構18
二、烯烴的性質20
三、誘導效應23
四、重要的烯烴24
第二節(jié)二烯烴24
一、二烯烴的分類、命名和結構24
二、共軛二烯烴的化學性質25
三、重要的共軛烯烴26
第三節(jié)炔烴26
一、炔烴的命名、異構現(xiàn)象和結構26
二、炔烴的性質28
三、重要的炔烴29
目標測試30
第四章環(huán)烴32
第一節(jié)脂環(huán)烴32
一、脂環(huán)烴的分類、命名和結構32
二、脂環(huán)烴的性質34
第二節(jié)芳香烴34
一、芳香烴的分類、命名和結構35
二、單環(huán)芳香烴的性質37
三、親電取代反應的定位規(guī)律39
四、稠環(huán)芳香烴41
目標測試43
第五章鹵代烴45
第一節(jié)鹵代烴的分類和命名45
一、鹵代烴的分類45
二、鹵代烴的命名45
第二節(jié)鹵代烴的性質46
一、物理性質46
二、化學性質46
第三節(jié)重要的鹵代烴51
目標測試52
第六章醇、酚、醚54
第一節(jié)醇54
一、醇的分類、命名和結構54
二、醇的性質56
三、醇的制備59
四、重要的醇60
第二節(jié)酚61
一、酚的分類、命名和結構61
二、酚的性質62
三、重要的酚64
第三節(jié)醚65
一、醚的分類、命名和結構65
二、醚的性質65
三、醚的制備66
四、重要的醚67
目標測試68
第七章醛、酮和醌70
第一節(jié)醛和酮70
一、醛、酮的分類、命名和結構70
二、醛和酮的性質71
三、重要的醛和酮77
第二節(jié)醌77
一、醌的結構和命名77
二、醌的性質78
三、重要的醌79
目標測試79
第八章羧酸、羥基酸和酮酸81
第一節(jié)羧酸81
一、羧酸的分類、命名和結構81
二、羧酸的性質83
三、重要的羧酸86
第二節(jié)羥基酸88
一、羥基酸的分類和命名88
二、羥基酸的性質88
三、重要的羥基酸90
第三節(jié)酮酸91
一、酮酸的分類和命名91
二、酮酸的性質92
三、重要的酮酸92
目標測試93
第九章羧酸衍生物95
第一節(jié)羧酸衍生物95
一、羧酸衍生物的命名95
二、羧酸衍生物的結構96
三、羧酸衍生物的性質97
四、重要的羧酸衍生物101
第二節(jié)油脂103
一、油脂的組成與結構103
二、油脂的性質104
第三節(jié)碳酸衍生物106
一、脲106
二、丙二酰脲107
三、胍108
四、硫脲108
目標測試109
第十章立體化學基礎111
第一節(jié)順反異構111
一、順反異構的概念111
二、順反異構產生的條件112
三、順反異構體的構型表示法113
四、順反異構體在性質上的差異114
第二節(jié)對映異構114
一、偏振光和旋光性115
二、對映異構116
三、旋光異構體的拆分122
第三節(jié)構象異構123
一、乙烷的構象123
二、正丁烷的構象124
三、環(huán)己烷的構象124
目標測試125
第十一章含氮化合物127
第一節(jié)硝基化合物127
一、硝基化合物的分類和命名127
二、硝基化合物的結構128
三、硝基化合物的性質128
四、重要的硝基化合物130
第二節(jié)胺131
一、胺的分類和命名131
二、胺的結構133
三、胺的性質133
四、季銨鹽和季銨堿138
五、重要的胺139
第三節(jié)重氮和偶氮化合物140
一、重氮化合物140
二、偶氮化合物142
目標測試143
第十二章雜環(huán)化合物和生物堿145
第一節(jié)雜環(huán)化合物分類、命名和結構145
一、雜環(huán)化合物的分類145
二、雜環(huán)化合物的命名145
三、雜環(huán)化合物的結構147
第二節(jié)雜環(huán)化合物的性質148
一、溶解性148
二、酸堿性148
三、氧化反應149
四、取代反應149
五、氫化反應151
第三節(jié)重要的雜環(huán)化合物151
一、五元雜環(huán)化合物151
二、六元雜環(huán)化合物152
三、稠雜環(huán)化合物154
第四節(jié)生物堿155
一、生物堿的分類和命名155
二、生物堿的一般性質155
三、醫(yī)學上常見的生物堿156
目標測試158
第十三章糖類159
第一節(jié)單糖159
一、單糖的結構160
二、單糖的性質164
三、重要的單糖166
第二節(jié)雙糖168
一、麥芽糖168
二、乳糖169
三、蔗糖169
第三節(jié)多糖170
一、淀粉170
二、糖原171
三、右旋糖酐171
四、纖維素172
目標測試172
第十四章氨基酸和蛋白質174
第一節(jié)氨基酸174
一、氨基酸的分類和命名174
二、氨基酸的理化性質176
第二節(jié)蛋白質179
一、蛋白質的組成和分類179
二、蛋白質的結構180
三、蛋白質的性質182
目標測試185
第十五章類脂187
第一節(jié)磷脂187
第二節(jié)萜類化合物189
一、萜類化合物定義、分類和通性189
二、重要的萜類化合物190
第三節(jié)甾體化合物193
一、甾體化合物的結構193
二、甾體化合物的命名194
三、重要的甾體化合物195
目標測試197
第十六章醫(yī)藥用有機高分子化合物簡介198
第一節(jié)高分子化合物概述198
一、高分子化合物的基本概念198
二、高分子化合物的分類199
三、高分子化合物的命名199
四、高分子化合物的合成方法200
第二節(jié)高分子化合物結構與性質202
一、高分子化合物的結構202
二、高分子化合物的特性202
第三節(jié)高分子化合物在醫(yī)藥中的應用203
一、高分子化合物在醫(yī)學上的應用203
二、高分子化合物在藥學上的應用205
目標測試207
實驗部分208
有機化學實驗須知208
實驗一熔點的測定210
實驗二常壓蒸餾及沸點的測定212
實驗三水蒸氣蒸餾214
實驗四烴和鹵代烴的性質216
實驗五醇、酚、醚的性質218
實驗六醛和酮的性質220
實驗七羧酸和取代羧酸的性質222
實驗八羧酸衍生物的性質224
實驗九有機含氮化合物的性質225
實驗十乙酸乙酯的制備228
實驗十一乙酰水楊酸的制備230
實驗十二糖的化學性質231
實驗十三葡萄糖溶液旋光度的測定233
實驗十四氨基酸和蛋白質的性質234
實驗十五苯甲醇和苯甲酸的制備236
實驗十六從茶葉中提取咖啡因238
實驗十七從黃連中提取黃連素239
實驗十八重結晶240
實驗十九減壓蒸餾242
實驗二十從海帶中提取碘245
實驗附錄本書實驗所用部分試劑配制法246
附錄主要有機物與后續(xù)課程知識點的銜接關系247
參考文獻250