北方果蔬貯運(yùn)加工技術(shù)及應(yīng)用

第一章 北方果蔬貯運(yùn)技術(shù)及應(yīng)用
第一節(jié) 北方果蔬貯運(yùn)的一般原理
第二節(jié) 北方果蔬的采收與采后處理
第三節(jié) 北方常用安全保鮮劑
第四節(jié) 北方果蔬貯藏方式與管理
第五節(jié) 北方蔬菜的貯藏與管理
第六節(jié) 北方果品的貯藏與管理
第七節(jié) 北方果蔬運(yùn)輸
第八節(jié) 北方果蔬貯運(yùn)技術(shù)應(yīng)用
第二章 北方果蔬加工技術(shù)及應(yīng)用
第一節(jié) 北方果蔬加工的基本知識(shí)
第二節(jié) 北方果蔬干制技術(shù)
第三節(jié) 北方果蔬罐藏技術(shù)
第四節(jié) 北方果蔬汁制作技術(shù)
第五節(jié) 北方果蔬腌制技術(shù)
第六節(jié) 北方果蔬糖制技術(shù)
第七節(jié) 北方果蔬速凍技術(shù)
第八節(jié) 北方果酒釀造技術(shù)
第九節(jié) 北方果蔬加工技術(shù)應(yīng)用
第三章 北方果蔬鮮切技術(shù)及應(yīng)用
第一節(jié) 北方鮮切果蔬的市場優(yōu)勢(shì)
第二節(jié) 北方適合鮮切的果蔬品種
第三節(jié) 北方主要果蔬的鮮切技術(shù)
第四節(jié) 北方果蔬鮮切技術(shù)的應(yīng)用
主要參考文獻(xiàn)