初心

前言
兩個畢業(yè)典禮 1
前所未有的華麗盛宴 8
1. 餐桌。
餐桌上的美味關系 12
媽媽的料理啟蒙課 17
不容妥協的完美主義 22
難以忘懷的夜市滋味 28
2. 料理，初相遇。
美麗的機緣 34
小小實習生 39
法國餐廳初體驗 46
3. 廚師帽。
最年輕的法國餐廳主廚 54
主廚的考驗 59
雙子星初邂逅 63
千錘百煉苦學語言 69
4. 米其林的夢幻廚房。
三秒鐘的決定 76
亦師亦父的雙子星主廚 80
與馬鈴薯對話 84
米其林美味探索之旅 90
小倉庫里的紅酒香 94
我的法式生活 99
5. 殺手出任務。
殺手，就是我 108
Make it happen! 讓它實現！ 111
亞洲地圖的四個夢 116
落跑新郎 122
6. 無與倫比的探險。
揮別感官花園 132
塞舌爾洗禮 137
筑巢 142
七十二層樓高的決心 145
邂逅Restaurant ANDRE 148
一路相伴的“貴人” 154
登峰造極 157
7. 餐桌上的哲學家。
八角哲學 166
匠與藝的認知 172
不斷進化的創(chuàng)意 176
真實的料理 178
記憶膠囊 182
一塊陶土的啟示 185
完美就在細節(jié)里 187
享受一頓飯的時光 191
眼睛看不見的東西 194
8. 念念不忘的初衷。
André 式的管理學 202
用人像用料一樣重要 204
不可或缺的Flexibility（彈性） 210
挫折學 213
Simplicity（簡單化）——勿忘初心 216