食品安全與消費：休閑食品100問

堅果炒貨
1．堅果炒貨的營養(yǎng)功效
2．堅果炒貨的分類
3．堅果炒貨允許使用的食品添加劑
4．堅果炒貨的選購
小貼士
可可制品與巧克力
5．可可的營養(yǎng)功效
6．什么是可可制品？
7．可可豆的種類有哪些？
8.可可制品的分類
9．什么是可可脂巧克力和代可可脂巧克力？
10．什么是天然可可脂？什么是代可可脂？
11．可可脂的含量對巧克力的品質(zhì)有什么樣的影響？
12．什么是巧克力、巧克力制品？
13．什么是代可可脂巧克力、代可可脂巧克力制品？
14．巧克力及巧克力制品的分類
15．代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的分類
16．巧克力及其制品常用的原輔料有哪些？
17．巧克力及其制品的包裝
18．巧克力及其制品容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題
19．巧克力及其制品的選購常識小貼士
冷凍飲品
20．什么是冷凍飲品？
21．冷凍飲品的分類
22．冰淇淋是怎么制作的？
23．冰淇淋的分類
24．雪糕分類
25．雪泥的分類
……
膨化食品
蜜餞與果醬
水果干制品
糖果與果凍
飲料
檳榔與龜苓膏
罐頭