酒店信息化管理

緒論1
一、酒店管理實(shí)驗(yàn)室建設(shè)1
二、實(shí)驗(yàn)課程主要特色及創(chuàng)新2
三、本書主要特色2
第一章旅游管理專業(yè)本科教學(xué)方法改革的思考4
一、旅游教育與旅游需求4
二、旅游管理專業(yè)綜合性特征的思考5
三、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索6
四、在實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)、學(xué)、研”互動(dòng)7
第二章酒店管理軟件研發(fā)與特點(diǎn)9
第一節(jié)酒店計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)的發(fā)展9
一、酒店管理信息系統(tǒng)9
二、國(guó)外主要酒店管理軟件系統(tǒng)10
第二節(jié)從酒店軟件系統(tǒng)研發(fā)看中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展13
一、軟件研發(fā)歷程13
二、酒店管理系統(tǒng)的功能特色15
第三章酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略管理18
第一節(jié)酒店經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略分析18
一、酒店經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析與經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略類型18
二、差異化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略20
第二節(jié)ERP與戰(zhàn)略管理26
一、戰(zhàn)略管理要素26
二、經(jīng)營(yíng)環(huán)境分析27
三、低成本戰(zhàn)略管理29
四、差異化戰(zhàn)略管理31
第三節(jié)ERP企業(yè)經(jīng)營(yíng)模擬教學(xué)32
一、ERP的概述32
二、ERP與企業(yè)發(fā)展37
三、ERP沙盤模擬39
四、ERP沙盤模擬訓(xùn)練改變傳統(tǒng)教學(xué)模式41
第四章酒店?duì)I銷管理42
第一節(jié)酒店傳統(tǒng)營(yíng)銷組合策略42
一、酒店?duì)I銷管理概念42
二、酒店產(chǎn)品與價(jià)格策略44
三、酒店?duì)I銷渠道策略44
四、酒店促銷策略44
第二節(jié)酒店新型營(yíng)銷組合策略46
一、4Cs營(yíng)銷組合策略46
二、4Rs營(yíng)銷組合策略49
三、4Ps、4Cs、4Rs與經(jīng)濟(jì)型酒店的營(yíng)銷策略50
四、新型營(yíng)銷理念的興起與發(fā)展56
第三節(jié)石基PMS與顧客關(guān)系管理58
一、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)58
二、休閑管理與個(gè)性化服務(wù)59
三、管家服務(wù)管理64
第四節(jié)西軟商務(wù)中心系統(tǒng)66
一、賬務(wù)處理66
二、傳真與電話71
三、交班報(bào)表73
第五章酒店前廳管理75
第一節(jié)酒店前廳部76
一、差異定價(jià)策略76
二、酒店預(yù)訂80
第二節(jié)客房預(yù)訂流程（一）——瑞通酒店管理系統(tǒng)82
一、散客預(yù)訂（快速預(yù)訂）82
二、團(tuán)隊(duì)預(yù)訂（綜合預(yù)訂）85
三、會(huì)議預(yù)訂87
四、預(yù)訂入住91
五、新綜合預(yù)訂及內(nèi)部郵件管理92
第三節(jié)預(yù)訂接待系統(tǒng)（二）——西軟Foxhis酒店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)103
一、檔案103
二、散客預(yù)訂109
三、團(tuán)隊(duì)或會(huì)議預(yù)訂131
四、查詢148
第六章酒店客房部管理165
第一節(jié)酒店客房部165
一、客房部編制165
二、美國(guó)酒店集團(tuán)的“床戰(zhàn)”166
三、酒店客房接待服務(wù)管理167
第二節(jié)實(shí)時(shí)房態(tài)流程（一）——瑞通酒店管理系統(tǒng)170
一、功能界面介紹170
二、更改房態(tài)171
三、記賬173
四、客房遺失、拾物、借物管理173
第三節(jié)實(shí)時(shí)房態(tài)流程（二）——西軟Foxhis酒店計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)178
一、房態(tài)管理178
二、客房賬務(wù)182
三、客房營(yíng)業(yè)項(xiàng)目設(shè)置187
第七章酒店餐飲管理197
第一節(jié)餐飲服務(wù)內(nèi)容與程序197
一、美國(guó)酒店業(yè)如何走出低谷197
二、餐廳服務(wù)功能198
三、餐飲服務(wù)程序199
四、錦江集團(tuán)餐飲服務(wù)管理201
第二節(jié)餐廳實(shí)驗(yàn)操作202
一、餐飲部管理模塊簡(jiǎn)介202
二、餐飲部實(shí)時(shí)消費(fèi)管理204
三、收銀員日審管理211
四、套餐功能操作流程211
參考文獻(xiàn)214