臨床運動營養(yǎng)學（第4版）

引言
骨骼肌
運動代謝
氧運輸系統(tǒng)
體溫調(diào)節(jié)與液體平衡
疲勞
總結(jié)
實用小貼士
應(yīng)用運動生理學的綜述文獻
參考文獻
第2章 運動員營養(yǎng)狀況的測量：臨床與研究
引言
膳食測量
膳食測量的誤差來源
解釋營養(yǎng)攝入的標準
臨床檢查和病史
生化分析
人體測量學評價
總結(jié)
實用小貼士
參考文獻
第3章 運動人體測量學：運動員的體格評價
引言
運動員的體格評價
體成分評價的方法
身高和體重指標
總結(jié)
實用小貼士
參考文獻
第4章 訓(xùn)練和增重時蛋白質(zhì)和氨基酸的需要
引言
蛋白質(zhì)代謝
運動對蛋白質(zhì)代謝的影響
確定運動時蛋白質(zhì)攝入（膳食需要）的充足性
運動員的膳食蛋白質(zhì)需要
蛋白質(zhì)過度攝入的負面影響
總結(jié)
實用小貼士
參考文獻
第5章 運動員的能量需要：能量效率的評價和證據(jù)
引言
能量和常量營養(yǎng)素平衡
常量營養(yǎng)素平衡
能量消耗
能量效率：是否存在
總結(jié)
參考文獻
第6章 運動員與降體重
引言
運動員降體重的理由
影響運動員獲得最佳體重和體成分能力的因素
運動員減體重和體脂的方法
運動員控體重的負面影響
減體重和減體脂的輔助劑
減脂指南
總結(jié)
實用小貼士
參考文獻
第7章 體育運動的控體重問題
引言
有體重級別或限制的項目
控體重的方法
減體重與贏得比賽
減體重的潛在不良后果
減體重策略
恢復(fù)策略
……
第8章 運動員飲食紊亂
第9章 骨骼、運動和營養(yǎng)
第10章 運動員鐵損耗及鐵缺乏的預(yù)防、診斷和治療
第11章 運動員所需的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑
第12章 為比賽做準備
第13章 運動中的液體和碳水化合物攝入
第14章 訓(xùn)練和比賽后的營養(yǎng)恢復(fù)
第15章 有氧運動中增強脂肪氧化的營養(yǎng)策略
第16章 補劑和運動食品
第17章 特殊人群營養(yǎng)：兒童與青少年運動員
第18章 老年運動員的營養(yǎng)問題
第19章 糖尿病運動員的特殊營養(yǎng)
第20章 素食運動員的特殊需求
第21章 運動員消化道功能紊亂
第22章 殘疾運動員的特殊需求
第23章 旅行中運動員的醫(yī)學與營養(yǎng)學問題
第24章 特殊環(huán)境下的營養(yǎng)問題：在高原和熱環(huán)境中的訓(xùn)練和比賽
第25章 為運動團體提供膳食
縮略語