餐廳服務員

初級餐廳服務員基礎(chǔ)知識
第1單元 職業(yè)認知與職業(yè)道德
第1節(jié) 餐飲業(yè)與餐飲產(chǎn)品
第2節(jié) 職業(yè)認知
第3節(jié) 職業(yè)道德
第1單元鑒定模擬試題
參考答案
第2單元儀表儀容與禮節(jié)禮貌禮儀
第1節(jié) 儀表儀容
第2節(jié) 禮節(jié)禮貌禮儀
第3節(jié) 服務敬語
第4節(jié) 餐飲習俗
第2單元鑒定模擬試題
參考答案
第3單元餐廳服務心理與人際溝通
第1節(jié) 餐廳服務心理
第2節(jié) 人際溝通
第3單元鑒定模擬試題
參考答案
第4單元餐飲衛(wèi)生與膳食營養(yǎng)
第1節(jié) 餐飲衛(wèi)生
第2節(jié) 膳食營養(yǎng)
第4單元鑒定模擬試題
參考答案
第5單元餐飲安全與法律法規(guī)
第1節(jié) 餐飲安全
第2節(jié) 法律法規(guī)
第5單元鑒定模擬試題
參考答案
初級餐廳服務員職業(yè)技能
第6單元 端托服務與餐巾折花
第1節(jié) 端托服務
第2節(jié) 餐巾折花
第6單元鑒定模擬試題
參考答案
第7單元 餐前準備與接待服務
第1節(jié) 餐前準備
第2節(jié) 接待服務與出品介紹
第7單元鑒定模擬試題
參考答案
第8單元 餐間服務
第1節(jié) 點餐服務
第2節(jié) 中餐上菜
第3節(jié) 酒水服務
第4節(jié) 席間服務
第5節(jié) 餐后服務
第8單元鑒定模擬試題
參考答案
第9單元 送餐服務
第1節(jié) 送餐服務類型與流程
第2節(jié) 送餐服務技能要求
第9單元技能鑒定模擬試題
參考答案
初級餐廳服務員職業(yè)技能鑒定考試解析
一、職業(yè)技能鑒定概述
二、試卷構(gòu)成
三、考試要求
初級餐廳服務員理論知識考核模擬試卷
初級餐廳服務員技能操作考核模擬試卷