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咖啡實(shí)操基礎(chǔ)教程

咖啡實(shí)操基礎(chǔ)教程

定　價：￥17.00

作　者： 尹靈，韋江佳 主編
出版社： 西南師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 教材 烹飪 中職教材
ISBN： 9787562163954 出版時間： 2013-09-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 82 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　《咖啡實(shí)操基礎(chǔ)教程》內(nèi)容安排形式上突破了常規(guī)按章節(jié)順序編寫知識和訓(xùn)練技能的結(jié)構(gòu)形式，以咖啡廳里的典型工作產(chǎn)品——咖啡飲品為主線，安排了四個項(xiàng)目，每個項(xiàng)目分為三至五個任務(wù)，主要內(nèi)容有：單品咖啡的調(diào)制、意式濃縮咖啡的調(diào)制、花式咖啡的調(diào)制、咖啡拉花制作等。本書以圖文并茂的形式代替枯燥無味的、復(fù)雜的文字?jǐn)⑹?，?shí)踐性強(qiáng)。全書由韋江佳統(tǒng)稿。

作者簡介

暫缺《咖啡實(shí)操基礎(chǔ)教程》作者簡介

圖書目錄

項(xiàng)目一  單品咖啡 　任務(wù)一  法式壓濾壺 　任務(wù)二  手沖滴濾式壺 　任務(wù)三  虹吸壺 項(xiàng)目二  意式濃縮咖啡 　任務(wù)一  制作意式濃縮咖啡前的準(zhǔn)備 　任務(wù)二  意式濃縮咖啡 　任務(wù)三  奶泡制作 項(xiàng)目三  花式咖啡 　任務(wù)一  卡布奇諾 　任務(wù)二  拿鐵咖啡 　任務(wù)三  冰跳舞拿鐵 　任務(wù)四  摩卡咖啡 　任務(wù)五  橙子火焰咖啡 項(xiàng)目四  咖啡拉花 　任務(wù)一  手繪圖形法 　任務(wù)二  篩網(wǎng)成型法 　任務(wù)三  直接倒入成型法

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