圖說中國茶：鑒茶·泡茶·茶療一本全（精裝）

　　“茶者，南方之嘉木也。”——陸羽（唐） “茶圣”陸羽用簡潔、誠懇而又飽含自負(fù)的八個(gè)字給予了茶最清晰、最深刻的概括與贊賞。幾千年來，茶在世人的眼中，因品性而多姿，因蘊(yùn)香而馥郁，因氣潤而清雅，因內(nèi)斂而神秘……不論是遠(yuǎn)古人在尋覓食物的過程中的發(fā)現(xiàn)，還是烹煮食物時(shí)隨風(fēng)飄入鍋中的巧合，茶葉與人的相識、相知、相伴過程，更像是一場曠世奇緣的愛戀跌宕起伏、歷久彌新。中國，是茶之古國，是茶及茶文化的發(fā)源地，是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家。 茶及茶文化是華夏民族代代相傳的“萬病之藥”與圖騰崇拜載體，更是人們重要的基礎(chǔ)生活元素與精神慰藉。中國的飲茶歷史悠久， “茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞乎魯周公”。深受世人喜愛與推崇的茶，有著“健康守護(hù)者”的美譽(yù)，其所含豐富的營養(yǎng)成分能為人體提供各類所需的營養(yǎng)。 我國對茶的研究有著悠久的歷史，不僅為人類孕育了茶業(yè)的科學(xué)技術(shù)，也留下了很多記錄著大量茶史、茶事、茶人、茶葉生產(chǎn)技術(shù)、茶具等內(nèi)容的書籍和文獻(xiàn)，為后世對于茶的考察、研究與茶業(yè)發(fā)展做出了卓越的貢獻(xiàn)。其中，唐朝陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部關(guān)于茶的科學(xué)專著。 “茶圣”陸羽根據(jù)對中國各大茶區(qū)茶業(yè)的多年親身考察與研究，詳細(xì)評述了中國茶葉的歷史、產(chǎn)地、功效、栽培、采制、烹煮、飲用、器具等內(nèi)容。全書共7000多字，分上、中、下三卷，所論一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之就、十之圖，共十大部分?！恫杞?jīng)》被認(rèn)為是中國乃至世界最早、最完備的茶葉專著，有著“茶葉百科全書”的美譽(yù)。古人常將“茶”字暗示分解為“人在草木中”，既合情理，又寓意境。中國茶道所講求的清、靜、和、美與中國傳統(tǒng)文化完美契合，無處不流露出濃郁的東方文化神韻。如今，茶與咖啡、可可并稱為當(dāng)今世界的三大飲料，茶更以其深厚的內(nèi)涵、健康的功效以及后兩者難以企及的受眾群體成為世界上最具親和力、影響力的健康飲品。本書共設(shè)十四章，集科學(xué)性、知識性、趣味性、實(shí)用性于一體，結(jié)合精彩多樣、靈動悅目的圖文詳盡描述了茶的起源、歷史、典箱、人物、史實(shí)、品類、茶藝、茶道、茶俗、茶食、茶文化以及與茶飲生活密切相關(guān)的選茶、論水、擇器、評賞等諸多內(nèi)容，涉及茶的科普知識、歷史文化、社會人文、品鑒收藏、行業(yè)才藝、旅游風(fēng)情、保健養(yǎng)生等方方面面，力求將茶的內(nèi)涵與魅力全方位、直觀、詳盡地展現(xiàn)在讀者面前，為廣大茶友和茶業(yè)工作者提供充實(shí)、細(xì)致、實(shí)用、清晰的茶學(xué)指導(dǎo)與參考，在了解、熟習(xí)、體驗(yàn)茶學(xué)及茶文化的博大精深的同時(shí)，更能獲得舒暢、愉悅的視覺享受。在編寫本書過程中，由于時(shí)間倉促，編者水平有限，疏漏之處實(shí)屬難免，還請廣大讀者海涵、斧正。

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