面包工坊

家庭烘焙
基本功
基礎(chǔ)面包
Basic Bread
做好面包的秘訣┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈10
一次發(fā)酵的重要性┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄11
制作面團(tuán)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄15
面團(tuán)的使用┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄17
在面包模具上計(jì)算面團(tuán)的量┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄18
調(diào)整濕度的魔術(shù)師棉布┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄20
烤箱和烤箱溫度計(jì)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄21
保持原料固有的特質(zhì)┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈22
具有柔性的面粉┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄23
面包必不可少的元素—水┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄25
具有生命體的酵母┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄26
控制面包味道的鹽┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄29
天然的甜味調(diào)料┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄31
面團(tuán)的潤(rùn)滑劑—油脂┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄33
面包的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑—乳制品┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄35
含有高營(yíng)養(yǎng)的谷物和種子┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄36
Prologue——讓我們每天一起用自己的雙手制作出健康的面包吧
基礎(chǔ)面包基本食譜白面包 ┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄40
葡萄干面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄46
黑芝麻三明治面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄48
楓樹(shù)面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄50
乳酪全麥面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄52
藍(lán)莓面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄54
牛奶面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄56
全麥面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄58
傳統(tǒng)三明治面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄60
核桃面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄62
亞麻籽糖漿面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄64
黑豆油芝麻面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄66
南瓜面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄68
糖漿三明治面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄70
蜂蜜面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄72
奶油面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄74
中筋面粉面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄76
燕麥片面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄78
亞麻籽三明治面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄80
松餅面包┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄82