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鐵鋼老師的家常菜

鐵鋼老師的家常菜

定　價：￥29.90

作　者： 李鐵鋼 著
出版社： 吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽： 家常菜 家常菜譜 烹飪/美食
ISBN： 9787538470086 出版時間： 2013-10-01 包裝： 軟精裝
開本： 16開 頁數(shù)： 239 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　吃是一種本能，也是一種修為。本能是表現(xiàn)攝取的營養(yǎng)物質(zhì)維持正常的生理指標(biāo)，使生命正常運(yùn)轉(zhuǎn)；修為是指在維系生命運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，吃的是否健康、是否合理、是否養(yǎng)生、是否能通過吃使人體機(jī)能、精神面貌、修養(yǎng)理念等達(dá)到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食家。家常菜來自民間廣大的人民群眾中，有著深厚的底蘊(yùn)，也深受大眾的喜愛。家常菜的范圍很廣，即使是著名的八大菜系、宮廷珍饈，其根本元素還是家常菜，只不過氛圍不同而已。我們通過本書介紹給您的家常菜，是集八方美食精選，去繁化簡、去糟求精。我也想通過我們的努力，使您的餐桌上增添一道亮麗的風(fēng)景線，為您的健康盡一點(diǎn)綿薄之力。

作者簡介

　　李鐵鋼：《天天飲食》《食全食美》《我家廚房》《廚類拔萃》等電視欄目主持人、嘉賓及烹飪顧問。國際烹飪名師，中國烹飪大師，高級烹飪技師，中華養(yǎng)生菜大師，明星大廚，法國廚皇藍(lán)帶勛章，法國美食協(xié)會美食博士勛章，遠(yuǎn)東區(qū)最高榮譽(yù)主席，世界御廚協(xié)會御廚騎士勛章，奧古斯餐飲名人獎，國內(nèi)外多項烹飪大賽金獎得主，北京紅墻喜宴會所掌門人。

圖書目錄

Part 1 清香蔬菜和菌藻 菜心拌蜇皮絲 濃鮮泡菜 銀杏五彩蔬 雙味沙拉 糟香五彩 浪漫藕片 菜花藕丁 香腸蘆筍 熗拌三絲 珊瑚苦瓜   Part 2 適口禽蛋豆制品 山楂雞腿 口水雞 芙蓉菜膽雞 椰香咖喱雞 回鍋雞 香茶三杯雞 酸辣雞丁 酒香脆皮雞 泡菜生炒雞 蒜香陳皮雞 燒雞公 豉椒泡菜雞 辣子雞里蹦 紙包鹽酥翅   Part 3 強(qiáng)體畜肉好美味 新派蒜泥白肉 榨菜獅子頭 照燒肉丸 香干回鍋肉 四喜元寶肉丸 海帶結(jié)紅燒肉 家常叉燒肉 蟹粉獅子頭 煎燜肉餅 海帶燜肉松 香辣美容蹄 臘八蒜燒豬蹄 火爆腰花 蟲草花龍骨湯 爽口腰花 醬爆豬肝 小土豆燉排骨 雙冬燒排骨 豆筍燉排骨 金沙蒜香骨   Part 4 鮮美水產(chǎn)最可口 煎蒸銀鱈魚 木耳熘魚片 蔥油香菌魚片 油渣蒜黃蒸鱸魚 酒釀鱸魚 桂圓魚頭豬骨煲 鮮魚羊湯煲 酒醉咸魚 酥醉小平魚 蒜燒鱔魚 避風(fēng)塘帶魚 酒香脆皮魚 鍋包魚片 輝煌珊瑚魚   Part 5 健康五谷與雜糧 臺式鹵肉飯 茶香炒飯 雜糧羊肉抓飯 翡翠涼面拌菜心 咖喱牛肉飯 北菇滑雞煲仔飯 時蔬飯團(tuán) 兩面黃蓋澆面 海鮮伊府面

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