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廣東精選老火湯300例

定　價：￥29.90

作　者：	黃遠(yuǎn)燕主編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	地方美食烹飪/美食

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ISBN：	9787538467543	出版時間：	2013-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	239	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《廣東精選老火湯300例》中精選三百余道廣東老火湯，其中以美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身潤臟、四季健康、滋補(bǔ)養(yǎng)生分類。書中詳細(xì)介紹制作原料、方法、功效及飲用須知。美容養(yǎng)顏老火湯具有美容潤膚、滋補(bǔ)養(yǎng)顏、排毒養(yǎng)顏、減肥瘦身等功效。強(qiáng)身潤臟老火湯具有健脾養(yǎng)胃、潤肺解燥、清肝明目、養(yǎng)心安神等功效。四季健康老火湯的制作訣竅、選料和制作方法，根據(jù)四季不同的節(jié)氣特點，將按春、夏、秋、冬四季分季節(jié)養(yǎng)生保健。滋補(bǔ)養(yǎng)生老火湯具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)筋壯骨、益腎壯陽等四大類。書中將廣東老火湯的制作訣竅、選料和制作方法，并根據(jù)不同的食療作用，根據(jù)個人口味與身體所需，按不同的功效和身體需求、選擇合適的湯品，依法炮制，煲出一煲鮮香四溢、療效顯著的廣東老火靚湯。

作者簡介

　　黃遠(yuǎn)燕，是一位地道的廣東女子，現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會高級會員，廣東廚委會會員。黃遠(yuǎn)燕多年以來一直潛心研究飲食保健的方法。目前，她在一所著名烹飪學(xué)校當(dāng)粵菜講師，并且，不定期在很多家美食、健康、生活類雜志上發(fā)表料理專題以及文章，還曾參與編寫《粵吃越有味》、《四季老火靚湯》、《四季營養(yǎng)餐》、《二十四節(jié)氣養(yǎng)生》等書籍，受到眾多讀者歡迎和喜愛。

圖書目錄

煲湯常識　　煲湯訣竅　　常用湯料介紹 Part 1滋補(bǔ)養(yǎng)生老火湯　　人參鵪鶉湯　　黑豆紅棗排骨湯　　淮山杞子烏雞湯　　雙菇脊骨湯　　海參里脊肉湯　　蟲草花煲雞湯　　北芪泥鰍湯　　參芪生魚湯　　杜仲煲脊骨湯　　北芪鯽魚湯　　田七海參瘦肉湯　　川芎天麻鯉魚湯　　淮枸沙蟲瘦肉湯　　淮山麥芽雞肫湯　　北芪蜜棗生魚湯　　靈芝煲老鴨湯　　節(jié)瓜芡實鵪鶉湯　　淮枸煲乳鴿湯　　阿膠雞絲湯　　柏子仁瘦肉湯　　黑豆塘虱魚湯　　淮山芡實老鴿湯　　蓮藕赤小豆豬踭湯　　紅棗瘦肉生魚湯　　核桃芝麻乳鴿湯　　花膠燉老鴨湯　　花生腐竹魚頭湯　　紅棗雞蛋湯　　木瓜花生排骨湯　　桑寄生黑米雞蛋湯　　黑米紅棗雞蛋湯　　阿膠雞蛋湯　　核桃肉烏雞湯　　雙豆芝麻泥鰍湯　　田七木耳烏雞湯　　響螺淮杞雞湯　　牛膝雞腳湯　　豨薟草脊骨湯　　核桃杜仲豬腰湯　　淮杞紅棗豬蹄湯　　牛大力脊骨湯　　熟地首烏豬蹄湯　　白背葉根豬骨湯　　肉蓯蓉紅棗乳鴿湯　　蛤蚧瘦肉湯　　蟲草花鵪鶉湯　　桂圓當(dāng)歸豬腰湯　　黃豆排骨湯　　花生雞腳豬蹄湯　　節(jié)瓜花生豬腱湯　　海參燉瘦肉　　蛤蚧鵪鶉湯　　核桃淮山瘦肉湯　　花生眉豆雞腳湯　　巴戟天杜仲豬蹄湯　　馬蹄冬菇雞腳湯　　丹田清雞湯　　冬瓜薏米豬腰湯　　桑寄生瘦肉湯　　黑豆紅棗鯉魚湯　　寬筋藤豬尾湯　　蓮藕紅棗豬蹄湯　　薏米香附子脊骨湯　　栗子百合生魚湯　　干貝瘦肉湯　　韭菜蝦仁湯　　花膠冬菇雞腳湯　　黃豆排骨雞腳湯　　雞血藤豬蹄湯　　杜仲巴戟豬尾湯　　桑葚豬腰湯　　蓮子淮山老鴿湯　　蓮子芡實瘦肉湯　　雙參蜜棗瘦肉湯 Part 2四季健康老火湯　春　　太子參淮山鱸魚湯　　五指毛桃豬骨湯　　木瓜瘦肉湯　　冬瓜草魚湯　　絲瓜魚頭湯　　粉葛排骨鯽魚湯　　腐竹白果豬肚湯　　涼瓜排骨湯　?。?　夏　　冬瓜烏雞湯　　咸蛋瘦肉湯　　冬瓜薏米老鴨湯　　冬瓜排骨湯　　北芪茯苓瘦肉湯　　茅根生地薏米老鴨湯　　粉葛墨魚豬踭湯　　蓮蓬荷葉煲雞湯　　節(jié)瓜排骨湯　　田寸草薏米豬肚湯　　冬瓜綠豆鵪鶉湯　　無花果瘦肉湯　　．．．．．．．　秋　　羅漢果瘦肉湯　　赤小豆苦瓜排骨湯　　西洋參雙雪瘦肉湯　　馬蹄海蜇肉排湯　　菜干蜜棗豬踭湯　　霸王花豬踭湯　　沙參瘦肉湯　　參竹魚尾湯　　胡蘿卜冬菇排骨湯　　川貝瘦肉鵪鶉湯　?。?　冬　　淮山排骨湯　　銀耳煲雞湯　　陳皮蜜棗乳鴿湯　　參果瘦肉湯　　胡蘿卜鵪鶉湯　　歸黃茯苓烏雞湯　　淮山枸杞煲鴨湯　　猴頭菇老雞湯　　胡椒姜蛋湯 Part 3強(qiáng)身潤臟老火湯．．．．．．