常見細菌性食物中毒快速處置

第一章 總論
第一節(jié) 食物中毒概述
一、食物中毒的傳統(tǒng)認識
二、近代食物中毒的基本概念
三、現(xiàn)代食物中毒的概念與定義
第二節(jié) 食物中毒的特點
第三節(jié) 食物中毒的分類
一、細菌性食物中毒
二、真菌毒素中毒
三、動物性食物中毒
四、植物性食物中毒
五、化學(xué)性食物中毒
第四節(jié) 細菌性食物中毒快速檢測
一、顯色培養(yǎng)基和紙片快速鑒定
二、生化編碼快速鑒定
三、免疫學(xué)方法快速鑒定
四、分子生物學(xué)技術(shù)在快速檢測病原微生物中的應(yīng)用
第五節(jié) 食物中毒的診斷
第六節(jié) 食物中毒的應(yīng)急措施
第七節(jié) 食物中毒的家庭急救和預(yù)防
一、食物中毒的家庭急救
二、細菌性食物中毒的預(yù)防
附表1 常見細菌性食物中毒表現(xiàn)一覽表
附表2 常用采樣物品
附表3 常見的標(biāo)本和樣品類型
附表4 常見食物中毒樣品采集量
第二章 細菌性食物中毒概述
一、主要類型
二、臨床特征
三、主要癥狀
四、主要原因
五、傳播途徑
六、腸胃型食物中毒
第三章 細菌性食物中毒各論
第一節(jié) 葡萄球菌食物中毒
一、病原生物學(xué)
一、流行病學(xué)
三、臨床表現(xiàn)
四、實驗室檢測及診斷
五、治療與預(yù)防控制
案例節(jié)選
第二節(jié) 腸球菌食物中毒
一、病原生物學(xué)
二、流行病學(xué)
三、臨床表現(xiàn)
四、實驗室檢測及診斷
五、治療與預(yù)防控制
案例節(jié)選
……
第四章 食源性疾病暴發(fā)事件的調(diào)查與控制
附錄
參考文獻