油莎豆栽培與加工新技術(shù)

第一章 概述
第一節(jié) 油莎豆的分類、形態(tài)解剖特征、產(chǎn)地分布
一、油莎豆的植物學(xué)分類
二、油莎豆的形態(tài)特征
三、油莎豆綜合特點
四、油莎豆解剖學(xué)特征與組織分化
五、油莎豆的產(chǎn)地分布及在我國的栽培歷史
第二節(jié) 油莎豆的營養(yǎng)成分
一、油莎豆中營養(yǎng)成分
二、油莎豆油的營養(yǎng)成分與理化性質(zhì)
三、油莎豆淀粉的營養(yǎng)成分與理化性質(zhì)
四、油莎豆糖的營養(yǎng)成分與理化性質(zhì)
五、油莎草根營養(yǎng)成分與理化性質(zhì)
第三節(jié) 油莎豆的用途與經(jīng)濟效益
一、油莎豆的醫(yī)療保健作用
二、油莎豆油的用途
三、油莎豆淀粉和糖的用途
四、油莎草的用途
五、油莎豆的經(jīng)濟效益

第二章 油莎豆的生物學(xué)特性
第一節(jié) 油莎豆的適應(yīng)性與生長發(fā)育特性
一、油莎豆的物候期與生長發(fā)育特性
二、油莎豆的光周期
第二節(jié) 油莎豆生長與環(huán)境條件的關(guān)系
一、油莎豆生長與溫度的關(guān)系
二、油莎豆生長與水分的關(guān)系
三、油莎豆生長與光照的關(guān)系
四、油莎豆生長與土壤的關(guān)系
五、油莎豆生長與施肥的關(guān)系

第三章 油莎豆的品種繁育與組織培養(yǎng)
第一節(jié) 油莎豆的品種繁育
一、油莎豆的品種
二、油莎豆品種繁育
三、油莎豆育種目標
四、油莎豆種植試驗
第二節(jié) 油莎豆的組織培養(yǎng)技術(shù)
一、培養(yǎng)基和植物激素
二、油莎豆的組織培養(yǎng)

第四章 油莎豆栽培技術(shù)與病蟲害的防治
第一節(jié) 油莎豆栽培技術(shù)
一、選地、整地與施基肥
二、播種前的準備
三、播種與田間管理
四、輪作、間作與套種
五、收獲與貯藏
第二節(jié) 病蟲害防治
一、病害防治
二、蟲害防治

第五章 油莎豆的特性與傳統(tǒng)工業(yè)加工技術(shù)
第一節(jié) 油莎豆加工特性
一、油莎豆塊莖吸水規(guī)律
二、油莎豆塊莖浸泡后固形物流失情況
三、油莎豆塊莖表皮對加工的影響
第二節(jié) 油莎豆加工傳統(tǒng)工藝
一、油莎豆榨油工藝
二、油莎豆制飴糖工藝
三、油莎豆釀酒工藝
四、油莎豆制淀粉工藝
五、油莎豆風(fēng)味小食品的制作
六、油莎豆制作糕點
第三節(jié) 油莎豆油脂工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)
一、油莎豆預(yù)處理
二、油莎豆油脂壓榨法加工技術(shù)
三、油莎豆油脂浸出法加工技術(shù)
第四節(jié) 油莎豆淀粉和飴糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)
一、油莎豆淀粉工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)
二、油莎豆飴糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)
第五節(jié) 油莎草加工技術(shù)
一、青貯飼料
二、編織
三、造紙技術(shù)

第六章 油莎豆加工新技術(shù)研究
第一節(jié) 油莎豆油加工新技術(shù)
一、水酶法提取油莎豆油脂的研究
二、超聲波輔助提取油莎豆油脂工藝研究
三、超聲波輔助三相分離技術(shù)提取油莎豆油及淀粉的工藝研究
第二節(jié) 油莎豆淀粉、糖加工新技術(shù)
一、油莎豆淀粉提取工藝研究
二、油莎豆水溶性糖提取工藝研究
第三節(jié) 油莎豆食品加工新技術(shù)
一、添加油莎豆粉對蛋糕品質(zhì)影響的研究
二、花生-油莎豆蛋白飲料的制作工藝研究
第四節(jié) 利用油莎豆油生產(chǎn)生物柴油技術(shù)
一、生物柴油的制備方法
二、油莎豆油生產(chǎn)生物柴油
第五節(jié) 油莎草根生產(chǎn)油莎草精油
第六節(jié) 油莎豆提取油、糖、淀粉專利技術(shù)
一、原料粉碎磨漿
二、分離與篩分提取淀粉
三、水酶法提取油脂
四、糖的萃取

第七章 油莎豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展分析
第一節(jié) 油莎豆產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的瓶頸問題
一、油莎豆品種少、品質(zhì)差、種植技術(shù)不成熟
二、油莎豆收獲問題
三、生物的安全性
四、加工技術(shù)不成熟
五、企業(yè)對其商業(yè)化利益認識不清晰
第二節(jié) 油莎豆產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略
一、實施企業(yè)帶動戰(zhàn)略
二、加強育種和栽培技術(shù)研究
三、推廣機械化收獲
四、加強深加工技術(shù)研究和創(chuàng)新
五、油莎豆產(chǎn)業(yè)化瓶頸問題解決順序