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素食配餐與營養(yǎng)食譜

素食配餐與營養(yǎng)食譜

定　價：￥22.80

作　者： 《家庭·生活·健康》叢書編委會 編著
出版社： 中國人口出版社
叢編項：
標　簽： 家常菜譜 烹飪/美食 素食
ISBN： 9787510114687 出版時間： 2013-04-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 222 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書共分8個部分：第一章，介紹了素食的相關(guān)知識；第二章到第六章分蔬菜、水果、菌豆、蛋類、五谷而講解，提供了許多素食菜譜；第七章介紹了適合不用人群的素食菜譜；第八章介紹了改善三高癥狀的素食菜譜。

作者簡介

　　《家庭·生活·健康》叢書編委會自成立以來，依托國內(nèi)數(shù)十名知名婦幼、營養(yǎng)、保健等領(lǐng)域的專家學者，積極開展健康生活知識的普及宣傳工作，已出版孕育、飲食、保健等生活圖書100多種，深受廣大讀者喜愛。于菁，本書指導專家，曾任《保健時報》報社副社長、副總編輯?，F(xiàn)在中國保健協(xié)會科普教育分會、中國老年保健協(xié)會等組織中擔任重要職務(wù)。從事健康教育工作近20年，組織健康科普講座百余場，組織編寫科普書刊42多部。

圖書目錄

Part1：營養(yǎng)素食 保障健康
　現(xiàn)代人為何要吃素食
　素食：如何得到更好的營養(yǎng)
　素食不缺營養(yǎng)
　素餐的種類
　素餐金字塔
Part2：：蔬菜之屬，每食所需
　食不可無綠
　為何現(xiàn)代人需要更多的蔬菜
　7大蔬菜種類及營養(yǎng)價值
　紅油黃瓜
　蓑衣黃瓜
　雙耳熗黃瓜
　涼拌苦瓜
　香辣苦瓜
　涼拌木耳瓜絲
　橘味海帶絲
　熗拌三絲
　什錦拌菜
　韓國泡菜
　……
Part3：水果 補充維生素，預防心血管疾病
Part4：豆類、菌菇 補充營養(yǎng)、解毒，預防癌癥
Part5：蛋類 提供優(yōu)質(zhì)蛋白，補充鈣質(zhì)
Part6：五谷雜糧 為身體提供基礎(chǔ)能量
Part7：不同群族的營養(yǎng)素食
Part8：遠離“三高”營養(yǎng)素食

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