綠色食品生產(chǎn)基礎(chǔ)

第一章 綠色食品概述 第一節(jié) 綠色食品概念與特征 一、綠色食品概念 二、綠色食品的特征 第二節(jié) 綠色食品產(chǎn)生的背景 一、科技發(fā)展對(duì)資源環(huán)境的影響 二、世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展 三、可持續(xù)農(nóng)業(yè)的興起 第三節(jié) 我國綠色食品的發(fā)展?fàn)顩r 一、我國綠色食品產(chǎn)生的必然性 二、我國綠色食品發(fā)展歷程 三、我國綠色食品的發(fā)展現(xiàn)狀 四、我國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路與對(duì)策 五、我國綠色食品的發(fā)展趨勢(shì) 第四節(jié) 綠色食品開發(fā)管理體系 一、綠色食品開發(fā)管理體系的組成 二、綠色食品開發(fā)管理體系的特征 第二章 綠色食品標(biāo)準(zhǔn) 第一節(jié) 綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念及構(gòu)成 一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的概念 二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成 三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)體系的特點(diǎn) 四、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的重要性 五、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展中存在的問題 六、學(xué)習(xí)和掌握綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的意義 第二節(jié) 綠色食品分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的制定原則 二、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù) 三、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的基本原則 四、綠色食品的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 第三節(jié) 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及現(xiàn)狀評(píng)價(jià)工作程序 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn) 三、《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》(NY／T 391—2000)的主要內(nèi)容 第四節(jié) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 一、生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則 二、綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程 第五節(jié) 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品蜜餞(NY／T436—2009) 二、綠色食品產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)則(NY／T 1055一Q006) 第六節(jié) 綠色食品包裝和標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品包裝的基本要求 二、綠色食品包裝通用準(zhǔn)則(NY／T 658—2002) 三、綠色食品包裝標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 四、綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn) 第七節(jié) 綠色食品貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn) 一、綠色食品貯藏必須遵循的原則 二、《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》(NY／T 1056—2006) 第三章 種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 第一節(jié) 作物種子和種苗的選擇 一、綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對(duì)良種選育的基本要求 二、良種選育的具體措施 第二節(jié) 綠色食品生產(chǎn)種植制度 一、綠色食品生產(chǎn)對(duì)耕作制度的要求 二、具體措施 第三節(jié) 土壤管理與肥料使用 一、土壤管理及肥料使用與綠色食品生產(chǎn)的關(guān)系 二、綠色食品的施肥技術(shù) 三、綠色食品生產(chǎn)中肥料使用的注意事項(xiàng) 第四節(jié) 病蟲害防治與雜草控制 一、有害生物防治與綠色食品生產(chǎn)的關(guān)系 二、綠色食品生產(chǎn)中有害生物防治的基本原則 三、有害生物防治技術(shù)措施 第五節(jié) 綠色食品其他生產(chǎn)管理措施 一、作物灌溉 二、作物地界限定與景觀維護(hù) 三、作物產(chǎn)品收獲 第四章 養(yǎng)殖業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 第一節(jié) 綠色食品動(dòng)物生產(chǎn)的基本原則 一、改善養(yǎng)殖場(chǎng)的生態(tài)條件 二、選擇優(yōu)良動(dòng)物品種 三、飼喂綠色全價(jià)的配合飼料 四、加強(qiáng)管理，增強(qiáng)動(dòng)物自身的抗病力 五、重視屠宰加工環(huán)節(jié) ，避免污染 六、抓好流通環(huán)節(jié) ，確保消費(fèi)者的健康安全 第二節(jié) 綠色食品畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù) 一、選擇優(yōu)良品種 二、選擇好養(yǎng)殖場(chǎng)地 三、提供綠色全價(jià)的配合飼料 四、保證畜禽用水質(zhì)量 五、加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖管理 六、做好畜禽疫病防治工作 七、規(guī)范畜禽屠宰加工 八、確保產(chǎn)品貯運(yùn)及銷售安全 第三節(jié) 綠色食品水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù) 一、選擇適宜的養(yǎng)殖區(qū)域 二、配備良好的養(yǎng)殖設(shè)施 三、做好養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備工作 四、選育適宜的養(yǎng)殖品種 五、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理 六、做好養(yǎng)殖污水的處理工作 七、對(duì)水產(chǎn)品活體采用適宜的捕撈、運(yùn)輸和保鮮技術(shù) 第五章 綠色食品的加工、包裝與貯運(yùn) 第一節(jié) 發(fā)展綠色食品加工業(yè)的必要性 一、發(fā)展綠色食品加工業(yè)的重要意義 二、目前綠色食品加工業(yè)存在的問題 第二節(jié) 綠色食品加工過程的基本要求 一、綠色食品加工的基本原則 二、綠色食品加工過程中的質(zhì)量和技術(shù)要求 第三節(jié) 綠色食品的包裝與貯運(yùn) 一、綠色食品的包裝 二、綠色食品的貯藏與運(yùn)輸 第六章 綠色食品的認(rèn)證與管理一 第一節(jié) 綠色食品管理機(jī)構(gòu)及職能 一、綠色食品認(rèn)證管理機(jī)構(gòu) 二、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu) 三、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu) 四、委托制的綠色食品管理機(jī)構(gòu) 五、社會(huì)團(tuán)體組織 第二節(jié) 綠色食品認(rèn)證申報(bào)與審批程序 一、綠色食品認(rèn)證程序 二、綠色食品認(rèn)證的申報(bào) 三、綠色食品的審核 四、簽署標(biāo)志使用許可合同 五、綠色食品續(xù)報(bào)程序及標(biāo)志使用規(guī)定 第三節(jié) 綠色食品標(biāo)志的使用與管理 一、綠色食品標(biāo)志編號(hào)形式 二、綠色食品標(biāo)志使用規(guī)范 三、綠色食品標(biāo)志防偽標(biāo)簽的使用 四、綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的中止和終止 五、綠色食品標(biāo)志管理的內(nèi)容與形式 第四節(jié) 綠色食品產(chǎn)品檢測(cè)與監(jiān)督管理 一、綠色食品產(chǎn)品檢測(cè) 二、綠色食品產(chǎn)品監(jiān)督管理 第五節(jié) 綠色食品其他方面的認(rèn)證與管理 一、綠色食品生產(chǎn)資料認(rèn)定推薦管理辦法 二、綠色食品企業(yè)年度檢查工作規(guī)范 三、綠色食品生產(chǎn)基地的認(rèn)證與管理 第七章 綠色食品銷售與貿(mào)易 第一節(jié) 綠色食品消費(fèi)及其貿(mào)易形式 一、綠色食品消費(fèi) 二、綠色食品的貿(mào)易形式和特點(diǎn) 第二節(jié) 綠色食品的國內(nèi)銷售和貿(mào)易 一、我國綠色食品的生產(chǎn) 二、我國綠色食品的市場(chǎng)培育 三、我國綠色食品的對(duì)外貿(mào)易 第三節(jié) 綠色食品的國際貿(mào)易 一、綠色壁壘的內(nèi)涵 二、綠色壁壘興起的原因 三、發(fā)展綠色食品對(duì)外貿(mào)易的意義 四、綠色壁壘的特點(diǎn)與主要形式 五、綠色貿(mào)易壁壘的地位和作用 六、綠色貿(mào)易壁壘對(duì)綠色食品(農(nóng)產(chǎn)品)的影響 七、我國綠色食品對(duì)外貿(mào)易突破綠色壁壘的對(duì)策 八、綠色食品對(duì)外貿(mào)易的前景 九、綠色國際貿(mào)易的程序及方法 第八章 綠色食品、有機(jī)食品與無公害食品 第一節(jié) 綠色食品、有機(jī)食品及無公害食品的概念 一、概述 二、認(rèn)證食品的定義與發(fā)展 第二節(jié) 有機(jī)食品、無公害食品的生產(chǎn)和加工技術(shù) 一、有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品 二、無公害食品生產(chǎn)和加工 第三節(jié) 有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證 一、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證． 二、綠色產(chǎn)品認(rèn)證 三、無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證 第四節(jié) 綠色食品與無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)產(chǎn)品的關(guān)系 一、綠色食品與有機(jī)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品三者概念關(guān)系 二、無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜的主要不同點(diǎn) 參考文獻(xiàn)